Ingwer in lange haltbarer Form

[versi]

Ich koche nur am Wochenende und nur für mich, deswegen lohnt sich eine Knolle nicht... in welche Form gibts Ingwer noch? Pulver, flüssig? (das wäre mir am liebsten). was ist empfehlenswert?

[charlotte.mermaid]

es gibt ingwerpulver, ganz normal bei den gewürzen im supermarkt, allerdings ist er nicht zu vergleichen mit frischem ingwer – schon gar nicht von den gesunden inhaltsstoffen. hast du ein tiefkühlfach? dann könntest du dir eine frische ingwerknolle fein würfeln und in einem kleinen döschen einfrieren und immer die menge entnehmen, die du gerade brauchst.

[luna*]

Da ich Ingwer beim Kochen auch nicht so oft brauche, habe ich immer Ingwerpulver hier (von Brecht), das schmeckt allerdings längst nicht so intensiv wie frischer Ingwer.

[versi]

hm hab ich mir fast gedacht, dass das pulver nicht so gut ist.
charlotte, meinst du gerieben kann man den auch einfrieren? oder kleingeschreddert.... würfel sind mir zu groß.

[Peppermintpatty]

Es gibt doch diese gefriergetrockneten Kräuter, die schmecken etwas besser als Pulver.
Z.B. von Goutess:
http://www.google.de/imgres?imgurl=h...ed=0CCUQrQMwAQ

Aber ist natürlich nicht mit frischem Ingwer zu vergleichen.

[versi]

ah ja danke. sieht auch ganz schön groß aus. blöde frage: kann man sowas auch ins essen geben (am ende,also nicht mitkochen) http://www.ingwerpure.de/ingwerpure/ingwerpure.html

[charlotte.mermaid]

kommt auf deine würfel-fähigkeiten an!

reiben und einfrieren wird sicher lätschig oder du bekommst es nicht portioniert. was mir aber noch einfiel: ingwerpaste wäre sicher noch eine möglichkeit. ingwer reiben und mit öl und vielleicht etwas salz vermengen und in den kühlschrank. da finden sich sicher rezepte im netz.

edit: schau hier zum beispiel klick

[Peppermintpatty]

Reingeben kann man alles, die Frage ist nur, ob man es dann noch essen kann

Keine Ahnung, was das Produkt da angeht. In den Asia-Abteilungen im Supermarkt gibt es auch schon mal pürierten Ingwer im Glas *glaube ich zumindest*.

[Steffi70]

Ich friere Kräuter immer püriert oder gehackt mit Wasser im Eiswürfelbehälter ein ... nachher gebe ich die Würfel in eine Tupperdose. So kann man ganz gut kleine Portionen entnehmen.

Viele Grüße
Steffi

[versi]

ah super, danke für das Rezept. Mit Knoblauch hab ich ein ähnliches Problem ich frage mich nur warum man das Öl erst erhitzen soll und dann wieder abkühlen?