Was kocht ihr vegetarisches an Weihnachten?

[Nordstern]

Ich bin noch auf der Suche nach Inspirationen für ein Hauptgericht.Festlich soll es sein, aber kein "Fleischersatz" wie Nussbraten oder Tofu. Letztes Jahr haben wir eine Maronenpastete gemacht. Das war sehr lecker, aber auch ziemlich mächtig. Als Vorspeise gibt es Rote Beete Carpaccio mit karamellisiertem Ziegenkäse und als Nachtisch wahrscheinlich irgendwas mit Eis und Bratapfel oder so.
Ich habe schon mal an edle Ravioli gedacht (z.B. mit Trüffeln, allerdings haben wir unser Trüffelexperiment noch nicht realisiert und werden vor Weihnachten wohl auch keinen Probelauf mehr hinbekommen mangels einfacher Beschaffungsquelle) - vielleicht habt ihr dazu eine schöne Idee? Und was kochen unsere Vegetarier/Veganer an Weihnachten so?

[deelite]

ich hatte letztes Jahr die hier auf dem Blog, die waren sooo gut
http://kamafoodra.de/wordpress-3.2.1...dpress/?p=7608

[Nordstern]

Boah Die hören sich ja toll an! Genau so was schwebte mir vor! Und die Idee mit dem Einfrieren ist super - dann könnte ich die schon am Wochenende vorher zubereiten (Mein Schwiegervager hat küchentechnisch nix im Haus und meistens fällt uns dann erst mitten beim Kochen ein, was wir noch hätten mitbringen müssen).

Vielen vielen Dank *virtuelldieFüßeküss*

[deelite]

bitte bloß nicht die Füße küssen
sind ja nicht ganz vegetarisch, aber ohne Probleme zu "vegetarisieren"

Der Speck ist aber schon ganz schön gut dazu... falls du ihn weg lässt, vielleicht noch ein paar geröstete Walnusshälften oder sowas, da braucht es noch eine kleine Knusperkomponente...oder ein paar frittierte Petersilienblättchen, oder Scheibchen von Petersilienwurzel...

[Nixi]

Mein Sohn ist ja Vegetarier und bei uns gibt es immer Raclette an Weihnachten und häufig CousCous mit Gemüse. Wenn meine vegane Freundin zu Besuch kommt gibt es meistens Kartoffelpuffer mit Apfelmus.

[Nordstern]

bitte bloß nicht die Füße küssen
sind ja nicht ganz vegetarisch, aber ohne Probleme zu "vegetarisieren"

Der Speck ist aber schon ganz schön gut dazu... falls du ihn weg lässt, vielleicht noch ein paar geröstete Walnusshälften oder sowas, da braucht es noch eine kleine Knusperkomponente...oder ein paar frittierte Petersilienblättchen, oder Scheibchen von Petersilienwurzel...

Na gut, dann eben nicht Das mit dem Speck überlege ich mir noch. Sind ja keine Vegetarier - wir essen nur wenig Fleisch und haben eigentlich an Weihnachten keine Lust auf diese traditionellen Fleischorgien. Deine Speck-Alternativen hören sich aber auch gut an! Habe mir übrigens gestern gleich einen Sternchen-Ravioli-Ausstecher bestellt.

[Nordstern]

Mein Sohn ist ja Vegetarier und bei uns gibt es immer Raclette an Weihnachten und häufig CousCous mit Gemüse. Wenn meine vegane Freundin zu Besuch kommt gibt es meistens Kartoffelpuffer mit Apfelmus.

Danke Nixi - das wäre mir allerdings nicht festlich genug.

[luna*]

Ich bin auch noch am Überlegen. Letztes Jahr hatte ich Kürbis-Kokossuppe gemacht, aber die möchte ich dieses Jahr nicht schon wieder machen.
Ich bin auch niemand, der stundenlang in der Küche stehen mag. Es soll aber schon ein bißchen was Besonderes sein.

[Rahel]

Bei uns muss es dieses Jahr vegetarisch, milchfrei und glutenfrei sein.

Ich dachte an Nussbraten mit Rotweinpflaumensoße, Sükartoffelauflauf und vielleicht Rotkohl oder Brokkoli.

Zum Nachtisch gibt es dann einfach eine schwedische Mandeltarte, und die
Creme wird statt Butter mit Kokosöl gemacht.
Schmeckt sehr lecker.

[Nordstern]

Bei uns gabs letztes Jahr dieses Rezept: http://fafner.dyndns.org/~mitsam/cgi...otwein-Pastete Das war auch nicht schlecht.