ZitierenKann man das vielleicht auch im Backofen machen?
Die Spritzerei in der Pfanne nervt mich etwas.
oller Sparfuchs
Leckere Panade für Fisch
Wir essen sehr gerne Fisch und haben zum Glück auch einen tollen Fischladen in der Nähe. Ab und an mag ich ihn gerne in Panade, mir ist die aber nie so richtig gelungen, wollte dass es so schmeckt wie dieser Backfisch auf der Kirmes, nur ganz so dick sollte der Backteig nicht sein.
Jetzt habe ich den ultimativen Teig für mich entdeckt und zwar eine Tempurateigmischung aus dem real. Geht ratzfatz, habe den Fisch nur noch ordentlich gesalzen und gepfeffert, durch den mit einer Prise Salz gewürzten Tempurateig gezogen und ab in die Pfanne.
Das war so lecker und knusprig, kann ich echt empfehlen.
Die Heiterkeit, die von Innen kommende Heiterkeit. Die fröhliche Basis für das harmonische Miteinander.
Senior Member
Kann man das vielleicht auch im Backofen machen?
Die Spritzerei in der Pfanne nervt mich etwas.
oller Sparfuchs
Nee, denk ich nicht. Dazu ist der Teig zu flüssig. Ich war schon froh, dass ich dazu keine Fritteuse brauchte. Man braucht ja nur wenig Öl nehmen. Aber ein bisschen spritzen tut es schon, trotz Pfannenspritzschutz.
Die Heiterkeit, die von Innen kommende Heiterkeit. Die fröhliche Basis für das harmonische Miteinander.
Küstenkind
Lass das Fett richtig heiß werden und streu dann etwas Salz in das Fett bevor du das Bratgut reinlegst. Damit verhinderst du die Spritzer zwar nicht komplett, aber gar so groß ist die Sauerei dann nicht.Zitat von Blu-Belle
Man darf Wahrheit nicht mit Mehrheit verwechseln. (J. Cocteau)
scorpio_Lady
Könntest du bitte den Teig etwas genauer beschreiben? Hersteller, Menge, Preis, evtl. ein Produktfoto, damit man ihn finden kann?
Wenn ich ehrlich bin, wüßte ich gerade nicht mal, bei welcher Warengruppe ich danach suchen sollte.
Ich hab vor einiger Zeit versucht, Gemüse mit tempura Teig zu panieren, mit selbstgemachten. Leider ging das gründlich schief.
Bernd das Brot-Krümel
Eine Fertigmischung für Tempura (Backfischteig) finde ich jetzt genau so strange wie eine Fertigmischung für Pfannkuchen.
oller Sparfuchs
Vivian, sorry, gerade erst gesehen. Also drauf steht Japan Tempura Batter Mix und dann noch Miyako Japan by KUBOTA, es ist ein lila/weißer Beutel mit kleinen Blümchen.
Gefunden habe ich den in der Abteilung, wo auch Sojasauce, Sojasprossen, Bambussprossen etc. stehen.
Die Heiterkeit, die von Innen kommende Heiterkeit. Die fröhliche Basis für das harmonische Miteinander.
scorpio_Lady
Vielen Dank. Ich werde mich mal danach umsehen.
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