Wie könnte dieser Kuchen heissen?

[panorea]

Oh, wie schön Rahel, den Kuchen aus der Kindheit wieder zu finden Es hat Spaß gemacht mitzufiebern( die Bügelwäsche kann warten) und ich finde eine Kuchenkammer toll!

Nun für die Füllung, die weder zu flüssig, noch zu fest sein darf, würde ich eventuell diese Ganache machen, ich habe diese schon öfters gemacht als Füllung und zum verzieren.
http://www.chefkoch.de/rezepte/68216...emptation.html oder diese Pariser Creme:

http://www.chefkoch.de/rezepte/23713...-Cupcakes.html

Viel Spaß beim backen!
Lg.

[vivian]

Ah, toll! Rahel, ich komme, wenn Du ihn gebacken hast

... und ich komme mit

[Corinne]

Diese Buttercreme hier dürfte auch schnittfest sein: http://www.chefkoch.de/rezepte/16670...ttercreme.html
Oder Du machst eine Pudding-Buttercreme mit etwas Back-Kakaopulver drin, die wird im Kühlschrank auch schnittfest.
Mit Sahne klappt das eher nicht.

[panorea]

Hallo Rahel, hat der Kuchen so gut geschmeckt wie bei Oma ?

[Rahel]

Hallo Rahel, hat der Kuchen so gut geschmeckt wie bei Oma ?

Nein, leider nicht, liebe Panorea
Ich habe ihn nach diesem Rezept gebacken:

http://moje-grne.com/2011/10/23/baki...c-sa-pekmezom/

Während ich den Teig so zusammenrührte, wurde mir bewusst, dass das eigentlich ein ganz normaler Rührteig ist.
Allerdings war der so zäh und fest, also schon an der Grenze zum Mürbeteig.
Da war mir schon fast klar, dass das nix wird.
Ich habe unter eine Hälfte dann rosa Lebensmittelfarbe gemischt, Rote Beete hatte ich vergessen zu kaufen.

Der Teig kam dann auch ziemlich hart aus dem Ofen und meine Rosa eingefärbte Seite wurde durch den Backprozess recht blass.
Ich habe den Kuchen dann trotzdem gefüllt.
Die Schokocreme ist gut geworden. Allerdings hatte sie nicht diesen Geschmack von damals denn die schmeckte viel weniger edler und sahnig
Womöglich bestand die Füllung nur aus Fett und Kakaopulver. Der Kuchen war auch lecker aber er erinnerte mehr an einen Kalten Hund, der Teig war halt sehr keksig.

Ich muss also nochmal weiter tüffteln, bevor ich Euch alle zur großen Rosa- Kuchen Party einlade


Gab es damals denn Backpulver?
Also ich erinnere mich noch, dass wir immer Butter mitbringen sollten, also war das wohl eher ein Luxusartikel, den meine Oma sicher nicht in den Kuchen gepackt hat. Zumindest nicht für uns verfressende Kinder

Irgendwo habe ich gelesen, dass damals im kommunistischen Osten viel mit Ammoniak gebacken wurde, was man recht gut durch Natron ersetzen kann. Der Teig bleibt dadurch wohl saftiger und flach.
Vielleicht teste ich dann als nächstes einen Rührteig mit Margarine und Natron.
Vielleicht habt ihr noch Ideen?

Danke auf jeden Fall nochmal für Eure Hilfe, ich bin zumindest schon einen Schritt näher, denn die Fotos zu dem Kuchennamen entsprechen meinem gesuchten Kuchen.