Ich suche ein Kuchen Springform

[Coccinelle]

hmm, da bin ich glaub ich raus. Aber hübsch sind sie

[Exuser64]

Coccinelle, warum?

Ich stehe ja auf Emaille, seit ich meinen Le Creusetbräter habe. Wußte bis zu diesem Thread gar nicht, dass es auch Springformen daraus gibt.

[Coccinelle]

ich trau' Aluminium gerade in Verbindung mit Säure (bei Obstkuchen oder Sauerteigbroten -gibt ja auch Brotformen aus Alu-) wegen der Verbindung zu Alzheimer Erkrankung nicht mehr übern Weg. Beschichtung hin oder her. Es gibt ja super Alternativen

[vivian]

Ich hab die Kastenform davon und backe da dauernd Brot drin, auch Sauerteige. Kein Problem. Das Brot kommt einfach so hinterher raus.

[Coccinelle]

Das glaub ich gern. . Aber man kann ja nicht sehen was sich aus dem Alu (grade durch die Säure) löst und ins Gebäck geht. Und die Verbindung Alu und Alzheimer sind ja nimmer von der Hand zu weisen

Ich habe Blauglanzformen und Keramikformen für Kastenbrot und da flutscht es auch nur so raus. Die Blauganz sind allerdings ein bisserl pflegeintensiv am Anfang. Aber ich liebe sie weil sie ein super Bräunungsergebnis bringen

[Loulou]

Aluformen dürfen nicht in die Spülmaschine.

Ich teile Coccinelles Bedenken. Und da es so gute Formen aus Emaille gibt, kann ich auch auf Aluformen verzichten.

[Rahel]

Würde ich aber auch ohnehin nicht machen.
Ich stelle auch keine Töpfe oder Pfannen in die Spülmaschine, egal welche Beschichtung sie haben. Die Zusammensetzung dieser Tabs ist mir unknusperer, als normales Spüli in Bezug auf Materialschädigung.
Die Barcomi- Formen sind so super beschichtet, die kann man ganz leicht mit warmen Wasser und weichen lappen ruckzuck reinigen
@ Vivian, steht Barcomi auch auf Eurer - Berlin Liste? Ist leider ein schrecklicher Touri Laden, weil die beiden Läden in jedem Reiseführer stehen, aber vielleicht ist es ja derzeit nicht so voll dort.

[Coccinelle]

Ich meinte die Säure aus Obst (und eben Sauerteig) die beim Backen mit dem Material reagiert.

[Exuser64]

Ach, an das Alu in dem Bezug hatte ich gar nicht gedacht...wir benutzen zwar überwiegend alufreie Deos, aber trinken Nespresso...

Vorhin kam die Form an, sie sieht toll und vor allem hochwertig aus. Voll schwer ist sie! Auch das Konstrukt des Bodens gefällt mir.
Am Wochenende wird getestet und gebacken.
Danke nochmal an die tolle Beratung hier, auf das Board ist immer Verlass.

[vivian]

@ Vivian, steht Barcomi auch auf Eurer - Berlin Liste? Ist leider ein schrecklicher Touri Laden, weil die beiden Läden in jedem Reiseführer stehen, aber vielleicht ist es ja derzeit nicht so voll dort.

Bisher gibt es nur ein paar unkonkrete Gedankengänge, aber evtl. wäre das eine Überlegung wert.