Zeig mir mal das Rezept. In vielen Fällen: Griesklößchen, Semmelknödel, Gnocchi braucht man kein Ei. Es funktioniert und schmeckt auch ohne. Wenn Du mir das Rezept zeigst, müsste ich Dir sagen können, ob es klappt oder ob ggf. Ersatzsstoffe nötig sind.