Suche Kochbuch für Histamin-Intolerante

[Mäusken]

Also ist es eine reine Vermutung Deiner Behandlerin? Hast Du denn Beschwerden ausser den Allergien, die auf eine Histaminintoleranz hinweisen? Alles mögliche wegzulassen und die Ernährung relativ einseitig werden zu lassen halte ich in der Schwangerschaft nicht für die beste Idee, vielleicht führst Du erstmal nur ein Ernährungstagebuch, in dem Du notierst, was Du isst und welche Symptome Du an welchen Tagen hast, um einen möglichen Zusammenhang herzustellen.

Wie gesagt, meistens sind es gereifte, gelagerte, gegärte, vergorene Lebensmittel, die Probleme machen. Frische Lebensmittel sind eher unproblematisch. Ich würde eher vermeiden, im Restaurant zu essen, weil man da nie weiß, wie frisch oder verarbeitet die Zutaten sind, als grundsätzlich auf bestimmte Sachen zu verzichten. Beim Italiener kann man in der Regel einen Salat bestellen ohne Dressing, dann lässt Du noch Tomaten weg und bittest um zwei Stückchen Zitrone, Öl steht immer auf dem Tisch. Bei Nudelgerichten sollte auch was dabei sein, ein Risotto dürfte in der Regel auch unproblematisch sein. Saltimbocca geht auch. Ich würde die eingelegten Antipasti weglassen, Gorgonzola und Parmakäse, Tomatensauchen, Zubereitungen mit Hackfleisch, scharfe Zubereitungen. Da dürfte noch einiges übrig bleiben.