Ich habe das ja auch und wenn deine Mutter Glück hat und nicht zu schwer betroffen ist, dann braucht sie sich nur in der Ausschlussdiät streng nach Plan zu ernähren, danach testet man behutsam aus auf was man wirklich reagiert, denn viele Histaminintolerante reagieren gar nicht auf alle Auslöser oder zumindest nicht gleich stark und können dann doch wieder einiges in ihren Speiseplan integrieren. Ich übrigens auch, ich esse inzwischen wieder alles außer Spinat und halt manch Sachen in Maßen.

Ich empfehle dringend eine Ernährungsberatung. Außerdem wurde ich von meiner Ärztin mit hochdosierten B Vitaminen & Zink behandelt, dazu eine Darmsanierung, es hat Wunder gewirkt.

Zum Kochbuch: Ich hatte eines, das in seinen Rezepten mehr als genug unverträgliche Lebensmittel enthielt