Rach und die Restaurantgründer

[vivian]

klang ja eigentlich ganz vielversprechend und interessant.
Sendung läuft jetzt gerade ne Viertelstunde und ich hab schon keine Lust mehr.
Warum glaubt eigentlich jede dahergelaufene Hausfrau, sie könnte ein Restaurant eröffnen,
nur weil sie zu Hause so einigermaßen anständig kochen kann??
Ich kapier das nicht.
Was nützt ein tolles Goethe-Zitat an der Wand, wenn nicht mal weiß was ein "Wiener Schnitzel" ist.
Sie sollten es doch besser bleiben lassen.

Und, klar, es sind wieder mal Ossis, die sich hier in aller Öffentlichkeit zur machen lassen.

[insomnia]

Ich habe auch geschaut und konnte nur mit dem Kopf schütteln. Aber in diesem Fall hat wohl erst mal die Dummheit/Naivität/Blauäugigkeit gesiegt. Das soll jetzt nicht heißen, dass ich ihnen nicht wünsche, erfolgreich zu sein. Zumindest hat sie ja nicht gekocht und selber Köche eingestellt.

Mich würde interessieren, wie es in einem Jahr aussehen würde: so wie diese Frau arbeitet, sieht sie doch ihre Kinder gar nicht??? Gerade die Kleine ist ja noch im Kita-Alter. Burn Out lässt wohl dann bald grüßen.

[geruchsvictim]

Solche Sendungen kann ich mir nicht ansehen, da mir dabei der Kamm schwillt. Dieses Phänomen, dass viele sich gastronomisch berufen fühlen, ohne wirklich die Qualifikationen zu haben, gibt es schon ewig. Geschlechts-unabhänging.

Schlimm ist dabei nicht deren eigener, vorprogrammierter Ruin sondern besonders, dass mit jedem neuen Lokal den alt-eingesessenen Restaurants für eine Zeit die Gäste weg gelotst werden.
Bis sich die Kunden wieder besinnen, geht so manch ein Traditionshaus den Bach runter, wobei die Gastronomie immer weiter an Ansehen verliert.

[vivian]

Solche Sendungen kann ich mir nicht ansehen, da mir dabei der Kamm schwillt. Dieses Phänomen, dass viele sich gastronomisch berufen fühlen, ohne wirklich die Qualifikationen zu haben, gibt es schon ewig. Geschlechts-unabhänging.

Schlimm ist dabei nicht deren eigener, vorprogrammierter Ruin sondern besonders, dass mit jedem neuen Lokal den alt-eingesessenen Restaurants für eine Zeit die Gäste weg gelotst werden.
Bis sich die Kunden wieder besinnen, geht so manch ein Traditionshaus den Bach runter, wobei die Gastronomie immer weiter an Ansehen verliert.

Ja. Aber wieso nur ist das so? Ich meine, niemand von uns würde losgehen und Autos repariere oder gar Gehirne operieren ohne es gerlernt zu haben. Wieso nur ist das in der Gastronomie so dermaßen anders?

[geruchsvictim]

Ja. Aber wieso nur ist das so? Ich meine, niemand von uns würde losgehen und Autos repariere oder gar Gehirne operieren ohne es gerlernt zu haben. Wieso nur ist das in der Gastronomie so dermaßen anders?

Vermutlich weil viele zu Hause für die Familie / Freunde kochen und dafür gelobt werden? Irgendwann wächst daraus der Wunsch, sich damit beruflich zu verwirklichen. Wie viel mehr da dran hängt. Das es nicht umsonst dreijährige Ausbildungen gibt, in denen u.a. auch Kalkulation, Hygiene und Verwertung gelehrt wird ...
Haare ausraufen könnte ich mir bei 95% der Bedienungen. Dabei ist dann für mich das Ausheben nach dem Essen meistens der Super-Gau. Wenn alle Teller mit Besteck und Speiseresten aufeinander, ineinander auf dem Tisch gestapelt werden, um sie in die Küche zu schleppen!

Aber auch Autos werden in Schrauber-Buden "repariert" oder selbsternannte Heiler besiegen tödliche Krankheiten.
Allerdings hat in diesen Fällen der Pfusch schneller fatale Folgen für Leib und Leben.

[vivian]

Haare ausraufen könnte ich mir bei 95% der Bedienungen. Dabei ist dann für mich das Ausheben nach dem Essen meistens der Super-Gau. Wenn alle Teller mit Besteck und Speiseresten aufeinander, ineinander auf dem Tisch gestapelt werden, um sie in die Küche zu schleppen!

Schön, daß es nicht nur mir so geht. Ich hab das ja mal richtig gelernt, so klassisch alte Schule, 5-Sterne-Hotel mit Silbercloche auf den Tellern (bei besonderen Anlässen zumindest), Zerlegen von Fisch und Fleisch vor dem Gast und allem
was da sonst noch so dazugehört.
Man guckt schon erstaunt (ging mir am Sonntag erst so), wenn man mal eine gelernte Kraft sieht. Eigentlich traurig.

[Cara]

Es kommt aber auch auf das Lokal und vor allem dessen Preiskategorie an, wie das Essen ausgehoben wird. Wenn man bei einem günstigen "Italiener" oder "Chinesen" mit 8-Euro Buffet sitzt, da erwarte ich von den Servicekräften gar nichts. Die haben das nicht gelernt. Und die werden auch nicht angelernt. Und in den guten Häusern ist es mir noch nie nie nie passiert, dass die Teller übereinandergestapelt wurden. Da sehe ich eher viel Mist bei den Gästen.

[Beautybuendel]

Scheine ein Banause zu sein, oder nur in billigen Restaurants zu gastieren - den Ausdruck "Essen ausheben" kannte ich bis eben nicht. Ist damit Teller abräumen nach dem Essen gemeint?

[Peppermintpatty]

Schön, daß es nicht nur mir so geht. Ich hab das ja mal richtig gelernt, so klassisch alte Schule, 5-Sterne-Hotel mit Silbercloche auf den Tellern (bei besonderen Anlässen zumindest), Zerlegen von Fisch und Fleisch vor dem Gast und allem
was da sonst noch so dazugehört.
Man guckt schon erstaunt (ging mir am Sonntag erst so), wenn man mal eine gelernte Kraft sieht. Eigentlich traurig.

Das fällt mir auch auf, dass man immer weniger gut ausgebildetes Personal erlebt. Neulich hat man um uns herum schon mal die Stühle auf den Tisch gestellt, während wir gegessen haben

Keine Sorge, den Laden werden wir mit unserem Besuch nicht nochmal belästigen
Eigentlich schade, weil es ein schöner Laden mit leckerem Essen ist.

[vivian]

Scheine ein Banause zu sein, oder nur in billigen Restaurants zu gastieren - den Ausdruck "Essen ausheben" kannte ich bis eben nicht.
Ist damit Teller abräumen nach dem Essen gemeint?

Mußt du als Nicht-Gastronom auch nicht kennen. Ja, damit ist das (fachgerechte) Abräumen gemeint.