Eure liebste Mandelmilch

[Mascara]

Ist nicht drin, Knightlore.
Die Rezeptur ist so simpel, die könnte von mir sein:
Wasser, 7% Mandeln, Rohrohrzucker, Meersalz, Verdickungsmittel: Guarkernmehl.
100 ml
Fett: 3,5 g
KH: 2,2 g
Eiweiß: 1,4 g

[Knightlore]

Hab' vielen Dank, Mascara! Das hört sich gut an, die werde ich dann wohl auch mal testen.

[lilalucy]

^
Ich habe diese dm-Mandelmilch heute gekauft, aber irgendwie schmeckt mir der Nachgeschmack nicht. Ich esse gerne Mandelbutter, aber eine leckere Mandelmilch habe ich noch nicht probiert.

[*Beauty*]

Liebe daughty, liebe Steffi70, liebe Birgit**,

es tut mir wirklich furchtbar leid, ich habe gar nicht gesehen, dass ihr mich nach der selbstgemachten Mandelmilch gefragt habt , daher die sehr verspätete Antwort.
Ein Hochleistungsmixer wäre super, da geht es am schnellsten, ein guter Philipps-Mixer geht aber natürlich auch, man muss es halt länger mixen. Ich habe einen Omniblend.

Ich mache sie so:

100 g Mandeln (ungeschält am besten) ca. 12 Std. in Wasser einweichen, das Wasser dann abseihen und wegschütten. Dann mit 1 Liter Wasser (und evt. 4-6 Datteln zum Süßen) im Mixer durchmixen lassen, bis die Konsistenz schön milchig ist.
Danach alles durch einen Nussmilchbeutel / ein Wäschenetz in eine große Schüssel gießen und den Nusstrester abseihen. Man muss die Milch schön herausdrücken, im Nussmilchbeutel bzw. im Wäschenetz bleibt dann das kleingemixte Nussmehl zurück, das man auch trocknen und weiter verwenden könnte.

Die Zutaten sind also nur Mandeln und Wasser (und evt. Datteln, muss aber nicht sein, wenn man es nicht gesüßt möchte) - und sie schmeckt (mir) absolut großartig!!

Dasselbe kann man auch mit Haselnüssen oder anderen Nüssen machen , Haselnüsse braucht man nur ca. 2 Stunden einweichen zu lassen.

Liebe Grüße,
*Beauty*