Lust auf Marmelade!

[panorea]

Da dieses Jahr die Erdbeeren endlich richtig süß und aromatisch sind, war ich drei mal im Feld und habe insgesamt 7 Kilo gepflückt. Die letzten zwei Jahre habe ich keine Erdbeermarmelade gekocht und mir hat sie im Winter gefehlt, sie riecht so toll nach Sommer und diese tolle Farbe macht Laune!

Ich habe zwei mal Erdbeermarmelade gemacht, das klassische Rezept und weil ich was Neues ausprobieren wollte habe ich 3 Gläser mit Marzipan gemacht, ist schön hellrosa geworden und schmeckt interessant :http://www.chefkoch.de/rezepte/34839...Marmelade.html

Und weil es so easy war und ich jede Menge Gläser gekauft hatte, habe ich etliche Gläser Aprikosen- Nektarinen Konfitüre hergestellt, die Kombination ist sehr lecker geworden, sie ist besonders aromatisch!

Ich habe jetzt diese ulkigen flachen Pfirsiche entdeckt (Bergpfirsiche? ), sie schmecken so süß und das Fruchtfleisch ist weiß, ich denke dass sie eine tolle Marmelade hergeben würden!
Bald sind auch die Kirschen im Garten reif, wenn diese nur nicht entsteint werden müssten..

Wer von euch ist den Einkoch Wahn verfallen, habt ihr besondere Rezepte und Ideen was man unbedingt nachkochen soll?

[Exuser64]

Kiwi-Apfel!
Und Kiwi-Melone, also Honigmelone.
Ich werde dieses Jahr geschätzt 40 Kilo Kiwis ernten, da werd ich mir noch was neues, zusätzliches aüberlegen. Aber die beiden Varianten sind super, oder auch pure Kiwi. Geht auch natürlich mit gekauften genauso gut.
Ansonsten mag ich alle Konfitüren eigentlich nur pur, hab auch jede Menge Erdbeer gekocht. Und johannisbeergelee.
Ich liebe auch die Bergpfirsiche. Denke auch, dass damit super Marmelade geht. Mach ich auch, sobald mein Bimby wieder bei mir ist...

[panorea]

Green, ganze 40 Kilo Kiwis? Wir haben auch einen Kiwibaum der seit Jahren nur hübsche Blüten trägt und die Bienen erfreut aber sonst nix macht

Kiwi Marmelade habe ich noch nicht gekocht, Die beiden Kombinationen klingen sehr lecker!
Ist Dein Gelee jetzt fester geworden? Ist Bimby ein Kinder Thermomix, kleiner als der Normale ?

[Babs]

Panorea, du brauchst eine männliche und eine weibliche Pflanze. Nur eine bringt keine Früchte

[panorea]

Ich weiß Babs, mein Mann hat eine männliche Pflanze dazu gekauft, klappte aber nicht und hat aufgegeben!

[Babs]

Ach ok, es klang so

[Exuser64]

Nein, Bimby ist der normale Thermomix, aber in Italien heisst der so und ich find das so niedlich, deshalb heißt meiner jetzt auch so.

Ja, wir haben wirklich eine riesige Kiwihecke. Irgendwo hab ich mal ein Bild von ihr gepostet, weiß aber nicht mehr wo. Wichtig ist, dass beide gleichzeitig blühen, das tun die Kiwis nicht immer und junge Planzen brauchen erstmal Jahre, bis sie das überhaupt tun.
Diesmal waren unsere beiden exakt gleichzeitig in der Blüte und deshalb wird das dieses Jahr die Mega-Ernte. Auch der radikale Rückschnitt letztes Jahr hat viel gebracht. An jedem Zweig, wo früher 2 hingen, hängen jetzt ca. 10 Stück. So gut wie alle Blüten wurden befruchtet.

Mein Gelee ist fest geworden, nachdem ich nochmals mit Gelfix gekocht habe. Wie ich aber schon in dem Thread schrieb, es lang am Bimby, weil er ein Heizproblem hat und die 100 Grad nicht rechtzeitig erreicht.

[panorea]

Ach so, es ist so zu sagen sein Nick, klingt niedlich !

Kiwibäume sind sehr wuchsfreudig habe ich festgestellt, ich habe auch den radikalen Schnitt gemacht weil er den Kirschbaum zu verschlingen drohte und dieses Jahr ist der Kiwibaum genauso groß, die wachsen erstaunlich schnell..
Ich beneide euch echt um eure Ernte, so viel Vitamin C!

Gelfix hilft also gut zum fest werden von Gelee, merke es mir! Wirst Du den TM reklamieren? Weil, es doch ein Mangel ist, wenn die 100 Grad nicht schnell genug erreicht werden!

[Exuser64]

Ja, hab ihn vorgestern eingeschickt…

[panorea]

Dann hoffe ich, dass es nicht lange dauert, Vorwerk hat doch ein gutes Service!

Ist Deine Kiwi Apfel Marmelade auch mit Zimt und Honig? DAS hier klingt lecker :http://www.chefkoch.de/rezepte/24754...Marmelade.html
Aktuell blüht die Linde, wie findest Du dieses Gelee? Ich mag Zitronengras und Ingwer nur homöopathisch http://www.chefkoch.de/rezepte/60859...gwergelee.html