Käsekuchen Low Carb ist auch einfach:
Boden aus: gemahlenen Mandeln, Kokosöl oder Butter, ein Ei, Xucker, etwas Weinsteinbackpulver.
Die Füllung: Frischkäse (ich hab aus Mangel an Fk. eine Mischung von Quark und Mascarpone genommen), zwei Eigelb, Xucker, Zitronensaft und -schale, einige Flavdrops Vanille. Eischnee unterheben. Backen. Schmeckt ganz toll!