Was backt Ihr heute oder bereitet Ihr heute Besonderes zu?

[trixie]

Schau mal hier:
https://www.rezeptwelt.de/backen-sue...cfcd2-t9w8y1av

Ich nehm aber viel mehr Kakao, den ganzen normalen dunklen Pulverkakao und meist noch zusätzlich Schokoplättchen, damit der richtig schokoladig wird. So mit nur 10 g ist das viel zu wenig.
Und für die Glasur normale Kuvertüre. Er wird optisch dann aber nicht ganz so hübsch, weil außen die gebackene Hülle fehlt, an der die Glasur sonst schön glatt haftet.
Aber dafür ist der wirklich supersaftig.
Geht auch gut als Zitronenvariante. Aber es ist halt echt ne kleine Form, für ne Großfamilie zum Kaffeetrinken ist der nix.

Ich hab diese Form, die passt perfekt rein.
https://www.amazon.de/gp/product/B00...?ie=UTF8&psc=1

Ich hab den Kuchen heute mit deinen Abwandlungen gebacken, sogar ganz ohne Guss ist er wunderbar geworden und kam bei meinen Männern sehr gut an, vielen Dank für diese Anregung. Ich wäre nie auf die Idee gekommen, im Thermo Kuchen zu machen.

[Adrienne]

Freut mich, dass er bei Dir gut funktioniert hat!
Ich mach ihn nachher mal mit Zitrone und Zuckerguss.

[trixie]

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Ich nehm aber viel mehr Kakao, den ganzen normalen dunklen Pulverkakao und meist noch zusätzlich Schokoplättchen, damit der richtig schokoladig wird. So mit nur 10 g ist das viel zu wenig.
Und für die Glasur normale Kuvertüre. Er wird optisch dann aber nicht ganz so hübsch, weil außen die gebackene Hülle fehlt, an der die Glasur sonst schön glatt haftet.
Aber dafür ist der wirklich supersaftig.
Geht auch gut als Zitronenvariante. Aber es ist halt echt ne kleine Form, für ne Großfamilie zum Kaffeetrinken ist der nix.

Ich hab diese Form, die passt perfekt rein.
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Wie machst du denn die Zitronenvariante?

[Adrienne]

Ich hab ihn so gemacht wie in dem Rezept, aber mit Zitronenaroma und Zitronensaft.aber der ist irgendwie nicht richtig aufgegangen, und er war schon irgendwie zu feucht.
Ich muss da noch mal weiter probieren..

[juttali]

Ich habe gestern 2 Brote gebacken.
Mir wird gekauftes Brot aktuell so schnell schlecht und dann eben in knapp 3h eines machen wenn man es wirklich braucht, macht mehr Sinn.
Sie sind gut geworden, eines mit Roggen und Dinkelmehlen, ein kräftigeres Mischbrot und eine Art Weißbrot mit getrockneten Tomaten.

[Corinne]

Ich habe gestern auch ein Brot gebacken, zum ersten Mal im "Redmond", und es ist gar nicht so übel geworden, abgesehen von der knusprigen Kruste. Außerdem habe ich eine Erdbeer-Quark-Sahne-Torte ohne Backen gemacht. Die Böden waren gekauft.

[juttali]

Ich habe gestern auch ein Brot gebacken, zum ersten Mal im "Redmond", und es ist gar nicht so übel geworden, abgesehen von der knusprigen Kruste.

...

Klappt da die Kruste nicht?

Ich habe ganz normal im Backofen gebacken und beide sind sehr gut geworden.
Beim ersten hatte ich zum Ursprungsrezept das falsche Mehl und zuviel Hefe verwendet, aber das war so genau richtig, bei zweiterem habe ich etwas zuviel Salz erwischt. Da nehme ich das nächste mal 1,5 TL statt 2.

[Corinne]

Na ja, sie wird jedenfalls nicht so cross, wie wenn ich das Brot von Hand knete und im Römertopf backe, wie sonst immer. Sie wird halt im Redmond so wie im Brotbackautomaten, (der bei mir auch unbenutzt herumsteht.)

[juttali]

Ah ok, Brotbackautomat hat mich nie gereizt.
Mit der Hand kneten finde ich mühselig und ohne Kitchen Aid wäre ich bei meinem hefefreien Vollkornbrot als Kastenbrot geblieben und würde nichts anderes ausprobieren so wie ich das jetzt mache.
Eine Küchenmaschine für 600€ plus Zubehör zu kaufen und sie dann nicht zu nutzen kommt halt für mich nicht in Frage.

[juttali]

Morgen mache ich nochmal das Dinkelroggenbrot. Es hält sich locker 6/8 Tage, wenn es nicht vorher leer ist; perfekt für ein Wochenende, an dem ich 2 Tage zu Hause bin.