Was backt Ihr heute oder bereitet Ihr heute Besonderes zu?

[geruchsvictim]

Stollen.
Fünf Rezepte. Ein Rezept sind entweder zwei große oder vier kleine Stollen.
Das Grundrezept bleibt gleich, nur die Zutaten variieren.
Für meine Schwester und meine Chefin gibt es Schokostollen ohne Rosinen oder Zitronat/Orangeat.
Für des Sohnes Freundin und meinen Lieblingskollegen gibt es ein Herz aus Marzipan und die restlichen werden traditionell gemacht.
Die Küche ist momentan ein Schlachtfeld - und bleibt es auch sicher bis ca. 18:00Uhr - doch dann ist es geschafft.

[Exuser65]

Ich auch!

[velimaus]

Ich auch!

mich zieht ja das Wort "Schoko" schon magisch an und dich ???

[Exuser65]

Ohne Zitronat

[geruchsvictim]

gut, dann poste ich es halt hier

noch weiß ich es ja alles aus dem Kopf :

Der Teig:
1 kg Weizenmehl Type 550
3 Pck Trockenhefe
125 g Zucker + 1 Prise Salz + je eine Prise Muskatblüte und Kardamom
4 Eier
400g Butterschmalz
1/4 ltr. Milch

alles miteinander gut verkneten und für 2 Stunden gehen lassen

250 g Vollmilch-Schokolad
200 g weiße Schokolade
50 g Zartbitter Schokolad
150 g gehackte Mandeln
150 g gehackte Kürbiskerne
150 g gehackte Cashew-Kerne

dazu mengen und noch einmal für 2 Stunden gehen lassen

Daraus zwei große Stollen formen und ca. 1 Stunde bei 175° Umluft backen

250 g Butter schmelzen
200 g Puderzucker


Wenn die Stollen aus dem Ofen kommen sofort abwechselnd mit der Butter bestreichen und mit dem Zucker bestäuben - werden drei Schichten. Dann abkühlen lassen und in Alu-Folie ruhen lassen.

Nun bin ich durch und kann 7 große und 6 kleine Stollen vorweisen - und eine immer noch verwüstete Küche. Doch die kommt gleich dran und wenn ich damit fertig bin, gehe ich ein Symbiose mit unserer Couch ein

[Exuser65]

@geruchsvictim: vielen Dank, ist gespeichert!

Bei mir heute: Rotweinkuchen - als kleines Dankeschön für eine Nachbarin.

[vivian]

Bei mir heute: Rotweinkuchen - als kleines Dankeschön für eine Nachbarin.

nach dem Rezept von deelite?

[Exuser65]

nach dem Rezept von deelite?

Nach diesem Rezept:
https://knusperstuebchen.net/2016/11...tage-zu-hause/

[vivian]

dankeschön

[Exuser65]

Heute Morgen habe ich Schneeflöckchen gebacken:



Sie sind total fix gemacht und zergehen auf der Zunge!