Was backt Ihr heute oder bereitet Ihr heute Besonderes zu?

[Saphirblau]

Hier duftet es bald nach Zwetschgendatschi.

[Tromsöchen]

Die Äpfel müssen weg, daher gibt es heute nachmittags zum Kaffee Apfelkuchen

Dito. Nur sind es bei mir supersaftige Apfelmuffins.

[Babs]

Bekomme ich von den Apfelmuffins bitte das Rezept?

[Gonzo]

Da immer noch Äpfel da sind, Tromsöchens Beispiel folgend, auch Apfelmuffins mit Walnüssen

[Saphirblau]

Nochmal Zwetschgendatschi, Sohn und Enkel waren da.

[Tromsöchen]

Bekomme ich von den Apfelmuffins bitte das Rezept?

Ja, na klar! Das ist ein Rezept, das ich vor Urzeiten mal bei Chefkoch gefunden und ausprobiert habe: https://www.chefkoch.de/rezepte/6057...elmuffins.html

Inzwischen, nach diversen Studien , geht meine Version so: Statt 2 Äpfel wie im Rezept nehme ich drei (einer wird geraspelt, die anderen beiden in Stückchen geschnippelt), dazu füge ich dem Teig Zimt hinzu (nach Geschmack) und, wenn vorhanden, Rum-Aroma. Auf die fertigen Muffins kommt bei mir noch Puderzucker, keine Marmelade. Der Rest bleibt wie im Rezept angegeben - die Muffins sind echt toll, so fluffig, saftig.... Allerdings: Diese Muffins muss man am besten noch am selben Tag essen, wenn man die aufhebt (auch in Lock & Lock bringt es nichts), wird die Oberfläche leicht matschig-feucht. Essen kann man die immer noch, aber na ja.

[Babs]

Danke Tromsi!
Die mache ich demnächst zum Kindergeburtstag!

[Babs]

Meinst du, dass dazu auch Streusel obendrauf passen?

[Tromsöchen]

Ooooohhhhh, entschuldige, Babs, ich sehe deine Frage erst jetzt. Hm...keine Ahnung, eigentlich soll da ja Marmelade drauf bzw. ich stäube Puderzucker drüber. Die Muffins sind am Ende sehr fluffig und saftig, also ich würde da nicht noch Streusel drauf tun (könnte problematisch beim Essen werden) sondern vielleicht so bunten Glitzerzucker oder so. Aber Versuch macht kluch - warum keine Streusel?

[Exuser65]

Ich habe die Woche Baked Oatmeal gebacken und zehre noch davon. Davon muss ich Morgen unbedingt Nachschub für die Woche machen.

Heute gibt es Waffeln mit heißen Kirschen und Vanillesoße.