Was backt Ihr heute oder bereitet Ihr heute Besonderes zu?

[juttali]

Meine Franzbrötchen waren übrigens zum Reinlegen gut

Hättest Du ein Rezept für mich?
Daran würde ich mich gerne versuchen...

[Babs]

Mein Franzbrötchen Rezept ist aus meinem großen GU Backbuch „Backen!“

Für den Hefeteig:
500 g Mehl
3/4 Würfel Hefe (ich hab nur 1/2 genommen)
45g Zucker
1/4 l warme Milch
50 g weiche Butter
1 Ei
1 Prise Salz
(Ich hab noch ein Tütchen Orangenschale mit reingetan)

Für die Butterplatte:
200 g kalte Butter
50 g Mehl

Füllung:
150g Zucker
1 Tl Zimt gemahlen (finde ich wenig, habe mind. 3 TL genommen)

1 Eigelb zum Bestreichen.

Bitte sieh es mir nach, dass ich jetzt nicht die ganze Anleitung abtippe

Bei mir waren es ca. 12 Stück, die haben auf 2 Bleche gepasst.
Gebacken bei 180° Umluft (200° O/U), ca. 20 Minuten.

Ich hab mir ein Video angeschaut, wie genau man das macht mit der Butterplatte und dem Falten und Ausrollen, da es eine Premiere für mich war. Ging aber wirklich gut!

Das war dieses Video:
youtube.com/watch?v=Te4dPIfz6T8

Das GU Rezept entspricht auch so ziemlich dem aus dem Video, da gibt’s auch eine Website mit dem Rezept

www privatkoch-hamburg.de/franzbroetchen-rezept/

PS: noch ein Tipp aus dem GU Backbuch:
Wenn die Teigplatte mit Zimt bestreut ist, die Platte halbieren und dann beide Teile einzeln aufrollen.
Geht besser, als die ganze Teigplatte auf einmal aufzurollen.

[juttali]

Ok, das klingt nach : dazu brauche ich mehr Zeit...
Mal schauen, ob ich das nächste Woche hin bekomme; Teig vor der Spätschicht, alles andere danach.

Und für mich wäre es auch das erste mal, aber da kenn ich nix; kann ja höchstens schief gehen...

[Babs]

Ja, die brauchen ein bisschen Zeit. Habe auch einen Backblog gesehen, wo sie den Teig nach jeder Tour über Nacht (!) in den Kühlschrank gelegt haben. Hat dann 3 Tage gedauert
Fand ich etwas übertrieben. Ich habe ungefähr 4 Stunden gebraucht, 3 hätten auch gereicht (weiß nicht mehr, wie viele Touren ich gemacht habe, ich denke, 4)

[juttali]

Ich brauche eine Idee für einen Muttertagskuchen.
Problem : ich kann heute was machen, morgen nach 22.30 Uhr was leises und am Sonntag habe ich vielleicht auch noch 1/2h Stunde Zeit (möchte ausschlafen und in Ruhe duschen, mit Haare waschen, muss aber um kurz vor 12 spätestens los).

Wahrscheinlich backe ich heute einen Boden und Creme und Obst drauf mache ich dann am Sonntag.
Oder ich mach heute den Boden und dann morgen Abend den Pudding und am Sonntag dann die Buttercreme fertig und habe dann einen Frankfurter Kranz...

Oder hat wer eine deutlich bessere Idee???

Edit :
Es wurde der Tortenboden. Creme und Früchte mache ich am Sonntag. Dank dem Backtrennmittel ging er hervorragend aus der Form.

[Corinne]

Im Rewe-Prospekt steht ein Rezept, das ich mir für morgen vorgenommen habe. Es ist mit Blätterteig und müsste so was Ähnliches wie Holländerschnitte sein.

[Klaraverstand]

Ich backe gleich ein Baguette mit Omiven und getrockneten Tomaten

[juttali]

Ich brauche eine Idee für einen Muttertagskuchen.
Problem : ich kann heute was machen, morgen nach 22.30 Uhr was leises und am Sonntag habe ich vielleicht auch noch 1/2h Stunde Zeit (möchte ausschlafen und in Ruhe duschen, mit Haare waschen, muss aber um kurz vor 12 spätestens los).

Wahrscheinlich backe ich heute einen Boden und Creme und Obst drauf mache ich dann am Sonntag.
Oder ich mach heute den Boden und dann morgen Abend den Pudding und am Sonntag dann die Buttercreme fertig und habe dann einen Frankfurter Kranz...

Oder hat wer eine deutlich bessere Idee???

Edit :
Es wurde der Tortenboden. Creme und Früchte mache ich am Sonntag. Dank dem Backtrennmittel ging er hervorragend aus der Form.

Ich war um halb elf schnell am Spargelhofhäuschen, da gibt es auch Erdbeeren. Mit Blaubeeren habe ich eine Trennlinie gelegt und dann halb mit Erdbeeren und halb mit Himbeeren belegt...

[Layla]

Nicht heute, aber morgen: Rhabarber-Blechkuchen mit Streuseln und gehobelten Mandeln - mit Rhabarber aus dem Garten

Ich freu mich schon drauf und hoffe, er gelingt (backe nur sehr selten).

[juttali]

Am Sonntag einen Rhabarber-Baiser-Kuchen (Torte) - aufwendig aber es wert und ich hab schon alles dafür da.