Was backt Ihr heute oder bereitet Ihr heute Besonderes zu?

[Babs]

Bekomme ich von den Apfelmuffins bitte das Rezept?

[Gonzo]

Da immer noch Äpfel da sind, Tromsöchens Beispiel folgend, auch Apfelmuffins mit Walnüssen

[Saphirblau]

Nochmal Zwetschgendatschi, Sohn und Enkel waren da.

[Tromsöchen]

Bekomme ich von den Apfelmuffins bitte das Rezept?

Ja, na klar! Das ist ein Rezept, das ich vor Urzeiten mal bei Chefkoch gefunden und ausprobiert habe: https://www.chefkoch.de/rezepte/6057...elmuffins.html

Inzwischen, nach diversen Studien , geht meine Version so: Statt 2 Äpfel wie im Rezept nehme ich drei (einer wird geraspelt, die anderen beiden in Stückchen geschnippelt), dazu füge ich dem Teig Zimt hinzu (nach Geschmack) und, wenn vorhanden, Rum-Aroma. Auf die fertigen Muffins kommt bei mir noch Puderzucker, keine Marmelade. Der Rest bleibt wie im Rezept angegeben - die Muffins sind echt toll, so fluffig, saftig.... Allerdings: Diese Muffins muss man am besten noch am selben Tag essen, wenn man die aufhebt (auch in Lock & Lock bringt es nichts), wird die Oberfläche leicht matschig-feucht. Essen kann man die immer noch, aber na ja.