Ich fange auch gerade wieder an, wie immer in der kalten Jahreszeit (im Sommer fehlt mir die Muße).
In der letzten Woche habe ich mir einen neuen Lievito Madre und einen Roggensauerteig bestellt und seitdem züchte ich beide Kulturen weiter und habe schon 3 Brote (2 italienische helle Brote und ein dunkles Roggenbrot) und Brötchen (mit Hartweizenmehl und Lievito Madre) damit gebacken. Dank Kenwood Cooking Chef Gourmet eigentlich ein Kinderspiel, da die Maschine fast alles erledigt … vom Kneten schwerer Teige bis zum gradgenauen Warmhalten des Teiges. Ich schrecke aber immer vor den damit verbundenen Putzarbeiten zurück (Mehl kriecht bei mir irgendwie in alle Ecken und beim Teig falten wird es auch immer schnell staubig).
Egal, das Ergebnis war super und wie immer frage ich mich, warum wir das nicht regelmäßig beibehalten.
Geändert von Steffi70 (09.11.20 um 16:10:09 Uhr)
Mit dummen Menschen zu streiten ist wie gegen eine Taube Schach zu spielen: Egal wie gut Du spielst, die Taube wird alle Figuren umwerfen, auf das Brett kacken und herumstolzieren, als hätte sie gewonnen.