Was backt Ihr heute oder bereitet Ihr heute Besonderes zu?

[juttali]

Ich habe gestern auch ein Brot gebacken, zum ersten Mal im "Redmond", und es ist gar nicht so übel geworden, abgesehen von der knusprigen Kruste.

...

Klappt da die Kruste nicht?

Ich habe ganz normal im Backofen gebacken und beide sind sehr gut geworden.
Beim ersten hatte ich zum Ursprungsrezept das falsche Mehl und zuviel Hefe verwendet, aber das war so genau richtig, bei zweiterem habe ich etwas zuviel Salz erwischt. Da nehme ich das nächste mal 1,5 TL statt 2.

[Corinne]

Na ja, sie wird jedenfalls nicht so cross, wie wenn ich das Brot von Hand knete und im Römertopf backe, wie sonst immer. Sie wird halt im Redmond so wie im Brotbackautomaten, (der bei mir auch unbenutzt herumsteht.)

[juttali]

Ah ok, Brotbackautomat hat mich nie gereizt.
Mit der Hand kneten finde ich mühselig und ohne Kitchen Aid wäre ich bei meinem hefefreien Vollkornbrot als Kastenbrot geblieben und würde nichts anderes ausprobieren so wie ich das jetzt mache.
Eine Küchenmaschine für 600€ plus Zubehör zu kaufen und sie dann nicht zu nutzen kommt halt für mich nicht in Frage.

[juttali]

Morgen mache ich nochmal das Dinkelroggenbrot. Es hält sich locker 6/8 Tage, wenn es nicht vorher leer ist; perfekt für ein Wochenende, an dem ich 2 Tage zu Hause bin.

[Adrienne]

Heute Nachmittag werde ich noch ein Blech Kirschstreuselkuchen backen. Ich hab ein megatolles Rezept gefunden, da ist die Basis Rührkuchen, und der ist so gut, ich werde den auch zukünftig für alle meine Rührkuchen verwenden.