Was backt Ihr heute oder bereitet Ihr heute Besonderes zu?

[Tromsöchen]

Zum vierten Mal dieses Jahr schon Kokosmakronen, ich bastel gerade an der Perfektion.

Die hab ich schon, also die Perfektion bei Kokosmakronen. Der Witz ist, die Kokosraspeln vorher anzurösten und etwas Bittermandelöl in den "Teig" zu geben. Bei mir jedenfalls.

[Tromsöchen]

Ich habe immer Salzzitronen da und liebe sie.

Klär mich mal bitte auf: Wofür nimmt / braucht man Salzzitronen?

[vivian]

man kann sie für alles hernehmen, wozu man sonst frische Zitronen beim Kochen verwendet, sie werden viel in der orientalischen, jüdischen und nordafrikanischen Küche benutzt


Bird, machst du sie auch selber?

[Bird]

Ja, ich mache sie selber. Sie schmecken schon anders als frisch. Aber ich nehme sie sehr gern bei orientalischen/nordafrikanischen Rezepten.

Ich mache sie so:
http://www.kuechentanz.com/2009/07/s...ronen.html?m=1

[vivian]

Ich habe gerade ein sehr lecker anmutendes Rezept für Übernacht-Sesambröchten nach einem Rezept von Herrn Menge entdeckt und werde
die heute Abend mal fürs Wochenendfrühstück ansetzen.
https://www.zdf.de/nachrichten/drehs...ezept-102.html

[Coccinelle]

kannst du sie empfehlen, Vivian?

[vivian]

Oh, jaaaa ... hatte ich im Frühstücks-Thread geschrieben. Die sind so richtig schön kross und innen ganz zart und fluffig und durch das
Tahin hat halt auch der Teig diese feine Sesamnote.

Ich backe sonst öfter mal die nach dem Rezept von Lea Linster, aber die machen halt schon viel mehr Arbeit. Diese hier sind echt schnell
fertig morgens. Die halbe Stunde, die sie morgens noch zum Nach-Gehen brauchen, kann man ja ins Bad gehen.

Nächstes WE probiere ich auch mal dieses Ratz-Fatz-Pflaumenmus, das auch in dem Video gezeigt wurde.

[Corinne]

Oh, toll, die werde ich dann nächstes WE mal nachbacken. Ich bin immer auf der Suche nach neuen Brötchenrezepten und habe das ultimative noch nicht gefunden

[Coccinelle]

danke dir. Ich behalt sie mal im Hinterkopf.

Heute habe ich Apfelkuchen mit Mandelguss und aus Granatweizen gebacken. auch fein

[paulinka]

Ach so, passend zum eigentlichen Thread-Thema hab ich gestern Salzzitronen eingelegt. Wenn die fertig sind (ca. 6 Wochen)
werde ich einen Teil zu einer Salzzitronenbutter weiterverarbeiten.

Vivian, was machen deine Zitronen? Schimmelt nichts?