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Thema: Was backt Ihr heute oder bereitet Ihr heute Besonderes zu?

  1. #1091
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    ich will gerne eine Maulwurfkuchen mit Erdbeeren für Ostern backen. Gestern habe ich schon die Beeren gekauft. Wenn ich den Kuchen heute backe und fülle mit den Beeren, hält der 2 Tage bis zum Anschnitt? Es geht um dieses Rezept: https://www.chefkoch.de/rezepte/3110...Erdbeeren.html
    Z'samm halten!

  2. #1092
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    Zitat Zitat von nyx Beitrag anzeigen
    wie hast du denn die füllung stabilisiert, so ohne stärke? läuft das denn nach dem anschneiden nicht komplett durch?
    Zitat Zitat von juttali Beitrag anzeigen
    Es ist keine Stabilisierung notwendig.
    Krümelobstkuchen heißt das Rezept offiziell und es gibt zig Varianten bei Chefkoch.de und zig anderen Plattformen; einfach googeln und nachlesen...

    Edit :
    Gestern einen Zitronenkuchen, klassisch in der Kastenform, auch mit anpieksen und Zitronensaft draufträufeln, bevor die Glasur drauf kam. Mein Rezept hat Mehl Speisestärke 1:1 deswegen habe ich ein anderes gesucht (hatte nur noch 80g Speisestärke) und gefunden : YT - der Zitronenkuchen vom Bake Club.
    Zitat Zitat von Corinne Beitrag anzeigen
    Vielleicht hat nyx es so verstanden, dass etwas Saft mit dazukommt? Aber es werden ja nur die Kirschen verwendet. Das ist auch immer mein Notfallkuchen, weil man nicht viel dazu braucht,
    Ich koche immer den Kirschsaft mit etwas Vanillepuddingpulver auf und vermenge das dann wieder mit den Kirschen. Das funktioniert wunderbar.
    hinfallen - aufstehen - Krone richten - weitergehen

  3. #1093
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    Mach ich auch oft so, Rosine, meist mit Stärke, aber mit Puddingpulver hat man ja zu der Stärke gleich noch den Vanillegeschmack dazu, dann schmeckt es noch leckerer
    Hinfallen ist wie Anlehnen, nur später.

  4. #1094
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    Ich habe mich gestern an Quarkteighäschen probiert. Und weil der Teig fies war, habe ich noch einen Krümelobstkuchen mit Äpfeln, Rum und Zimt gemacht.

    Edit : die propperen Hasen sind mMn ungenießbar. Und den Kuchen habe ich gestern verschenkt.
    Jetzt stehe ich am Ostersonntag ohne was da, ist aber nicht schlimm.
    Morgen mache ich wahrscheinlich einen Zitronenkuchen, dann habe ich was zum mitnehmen für die Spätschicht.
    Geändert von juttali (12.04.20 um 14:26:38 Uhr)

  5. #1095
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    Bei mir geht es gleich los.
    Erst mach ich für morgen einen Schmandkuchen mit Mandarinen und während er backt, kann der Teig für den heutigen Zuckerkuchen und den morgigen Osterzopf gehen.
    Damit nicht alles zu süß riecht, werde ich die Rouladen für morgen auch noch in Angriff nehmen.
    Der Signaturduft ist ein Versprechen für Freunde und eine Drohung für Feinde.

  6. #1096
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    Ich mache heute einen Manhattan Cheese Cake. Der braucht ewig und muss dann noch über Nacht in den Kühlschrank. Ich bin sehr gespannt darauf und hoffe, der Aufwand lohnt sich.
    hinfallen - aufstehen - Krone richten - weitergehen

  7. #1097
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    Bei mir ist grade ein Karottenkuchen im Ofen und danach kommt der Osterzopf dran

  8. #1098
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  9. #1099
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    Den habe ich auch gerade gemacht Außerdem habe ich noch Mürbeteig-Eier und -Schmetterlinge, gefüllt mit Konfitüre, gebacken.
    Hinfallen ist wie Anlehnen, nur später.

  10. #1100
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