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Thema: Was backt Ihr heute oder bereitet Ihr heute Besonderes zu?

  1. #461
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    Ich werde morgen Quarkstollen machen, ich fahre am Wochenende zu meinen Eltern und dann kann ich mir das Päckchen sparen
    Liebe Grüsse, Velimaus

    "Wenn ich mal alt bin, möchte ich nicht jung aussehen, sondern glücklich."

  2. #462
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    Zitat Zitat von geruchsvictim Beitrag anzeigen
    Stollen.
    Fünf Rezepte. Ein Rezept sind entweder zwei große oder vier kleine Stollen.
    Das Grundrezept bleibt gleich, nur die Zutaten variieren.
    Für meine Schwester und meine Chefin gibt es Schokostollen ohne Rosinen oder Zitronat/Orangeat.
    Für des Sohnes Freundin und meinen Lieblingskollegen gibt es ein Herz aus Marzipan und die restlichen werden traditionell gemacht.
    Die Küche ist momentan ein Schlachtfeld - und bleibt es auch sicher bis ca. 18:00Uhr - doch dann ist es geschafft.
    Schokostollen ohne Zitronat klingt sehr lecker! Darf ich nach dem Rezept fragen?

    Viel Erfolg bei deinem Vorhaben und gutes Gelingen liebe Geruchsvictim!
    https://youtu.be/EVm-ONCWFF0

  3. #463
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    Zitat Zitat von panorea Beitrag anzeigen
    Schokostollen ohne Zitronat klingt sehr lecker! Darf ich nach dem Rezept fragen?

    Viel Erfolg bei deinem Vorhaben und gutes Gelingen liebe Geruchsvictim!
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  4. #464
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    Ich hab auch Stollen gebacken mit meiner Mutter. Jetzt dürfen sie ruhen bis zum ersten Advent.

  5. #465
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    Zitat Zitat von geruchsvictim Beitrag anzeigen
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    Ich hätte es auch sooo gerne
    Liebe Grüsse, Velimaus

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  6. #466
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    Ich auch!

  7. #467
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    Zitat Zitat von Struppi Beitrag anzeigen
    Ich auch!
    mich zieht ja das Wort "Schoko" schon magisch an und dich ???
    Liebe Grüsse, Velimaus

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  8. #468
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    Ohne Zitronat

  9. #469
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    gut, dann poste ich es halt hier

    noch weiß ich es ja alles aus dem Kopf :

    Der Teig:
    1 kg Weizenmehl Type 550
    3 Pck Trockenhefe
    125 g Zucker + 1 Prise Salz + je eine Prise Muskatblüte und Kardamom
    4 Eier
    400g Butterschmalz
    1/4 ltr. Milch

    alles miteinander gut verkneten und für 2 Stunden gehen lassen

    250 g Vollmilch-Schokolad
    200 g weiße Schokolade
    50 g Zartbitter Schokolad
    150 g gehackte Mandeln
    150 g gehackte Kürbiskerne
    150 g gehackte Cashew-Kerne

    dazu mengen und noch einmal für 2 Stunden gehen lassen

    Daraus zwei große Stollen formen und ca. 1 Stunde bei 175° Umluft backen

    250 g Butter schmelzen
    200 g Puderzucker


    Wenn die Stollen aus dem Ofen kommen sofort abwechselnd mit der Butter bestreichen und mit dem Zucker bestäuben - werden drei Schichten. Dann abkühlen lassen und in Alu-Folie ruhen lassen.

    Nun bin ich durch und kann 7 große und 6 kleine Stollen vorweisen - und eine immer noch verwüstete Küche. Doch die kommt gleich dran und wenn ich damit fertig bin, gehe ich ein Symbiose mit unserer Couch ein
    Der Signaturduft ist ein Versprechen für Freunde und eine Drohung für Feinde.

  10. #470
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    Zitat Zitat von geruchsvictim Beitrag anzeigen
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    Habe zwar gefegt aber wie Du siehst, ist Dein Rezept hier sehr gefragt!
    Vielen lieben Dank für Deine Mühe!

    PS: Dass Du noch Energie für die verwüstete Küche hast, puh, meinen Respekt hast Du auf jeden Fall!
    Geändert von panorea (08.11.17 um 20:23:18 Uhr)
    https://youtu.be/EVm-ONCWFF0

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