Vegetarisches 3-Gänge-Menü gesucht

[vivian]

Stimmt, Himbeeren sind durch. Da ich die nicht esse, war mir das entfallen.

Quitten sind eine toll Idee, die sind ja jetzt mitten in der Erntesaison. Sowas fänd ich toll.
Nicht aufwändig aber bestimmt köstlich http://www.chefkoch.de/rezepte/57291...hlagsahne.html

[Maleika]

Dss Kokos Pannacotta klingt toll, bedenke aber, dass da Gelatine drin ist. ich z.B. Kann diese wackligen, geleeartigen Sächen nie essen...brrr...I
Indisch finde ich aber toll, da gibt es so viele leckere Gerichte :-)

[Carrie Ann]

Gib doch mal etwas mehr Input, wir können hier doch nicht hundert Menüs aufschreiben und hoffen dass dir eines gefällt.

Wie bitte? Und weil ich einen Thread eröffnet habe, muss ich jetzt vor dem Rechner Wache halten, damit ich sekündlich auf jeden Post eingehen kann, oder was?

Ich bedanke mich für all eure freundlichen Vorschläge, aus denen ich sicherlich etwas leckeres kochen werde. Ich melde mich, wenns soweit war.

[caroline]

naja, wenn man so gar nicht weiss was du gerne isst, ist es schon ein Rätselraten ins Blaue hinaus. Wer sprach hier von sekündlichen Posts?

[Carrie Ann]

Ich habe aus deiner Kritik geschlossen, dass dir mein Antwort-Tempo missfällt, da zu langsam. Du wirst ja nicht gezwungen hier mitzumischen. Im Übrigen habe ich alles ausgeschlossen, was nicht geht.

[caroline]

nein, ich meinte doch nicht dass du zu langsam bist! Die Fragestellung war nur sehr offen. Veggi/Fisch, da gibt es doch zigtausende Rezepte… Dazu noch der Schwierigkeitsgrad usw… Das meinte ich.

[Carrie Ann]

Gut, dann habe ich es missverstanden. Tut mir leid! Mir gefällt sowohl die indische Variante, als auch Risotto mit Fisch als Hauptgang. Die Panacotta mit Fruchtspiegel gefällt mir aber so gut, dass es das wohl auf alle Fälle wird. Mit dem Fruchtspiegel bin ich ja sehr flexibel. Gern hätte ich noch Kürbis dabei. Vll als Suppe vorweg oder im Risotto.

[panorea]

Noch zwei Ideen mit Kürbis :http://www.ichkoche.at/kuerbisstrudel-rezept-5908
http://www.ichkoche.at/ravioli-mit-k...-rezept-220743

Finde ich passend als Vorspeise.

[Exuser67]

Gelatine ist nicht vegetarisch - aber es gibt da wohl vegetarischen Ersatz.
(Agar-Agar oder so ähnlich , ich nehm weder das eine noch das andere.)

Ich hab letztens ein vegetarisches Menu gemacht mit einer Knollenselleriesuppe als Vorspeise (Knoblauchcroutons dazu) , ein Curry mit selbstgemachter Currypaste (besser als die gekaufte!) und das Dessert:

frische Feigen mit Portwein und Vanilleeis

(war glaub ich sogar der Höhepunkt des Abends)

die Feigen muss man kreuzweise einschneiden , drüber kommt eine Mischung aus braunem Zucker und Zimt , und drumrum wird Port angegossen.
Im Ofen etwa zehn , fünfzehn Minuten backen , 180 Grad wars glaub ich.

Fertig , für jeden eine Kugel Vanilleeis , und drüber hatte ich frisch aus dem Garten ein paar Minzeblättchen.

[caroline]

indisch ist toll! Die Schärfe kannst du ja so halten wie du es magst. Ausserdem lassen sich viele Gerichte schon am Tag vorher zubereiten. Die Currys zum Beispiel schmecken noch mal aufgewärmt fast noch besser. Einfach schauen dass man schnell zerkochendes Gemüse vielleicht erst am nächsten Tag rein tut. Dazu Dal, Reis oder eines der vielen indischen Brote. Brote isst man vor allem im Norden, im Süden Reis. Wenn man es streng sehen will Muss man aber nicht.