ZitierenVersuchen wir es doch.
Steffi und Birgit, an einem Feldversuch hätte ich auch Interesse, ich sach nur: vollfette Weidemilch.
Senior Member
Ja, vermutlich aber, weil fettarm "in" ist. Schmeckt mit Vollfettmilch vermutlich aber besser. Es käme eben auf einem Versuch an :-)
Mit dummen Menschen zu streiten ist wie gegen eine Taube Schach zu spielen: Egal wie gut Du spielst, die Taube wird alle Figuren umwerfen, auf das Brett kacken und herumstolzieren, als hätte sie gewonnen.
Senior Member
Versuchen wir es doch.
Steffi und Birgit, an einem Feldversuch hätte ich auch Interesse, ich sach nur: vollfette Weidemilch.
"Das Problem ist nicht das Problem. Das Problem ist deine Einstellung zum Problem."
Jack Sparrow
Senior Member
Das denke ich auch. Ich war früher lange auf der Suche, eiweißreiche und gleichzeitig fettarme Lebensmittel (ohne viele Zusatzstoffe) zu finden, wegen der Kalorien. Wäre doch super, je nach Bedarf verschiedene Fettgrade zu haben, wie beim Joghurt.Zitat von Steffi70
"Das Problem ist nicht das Problem. Das Problem ist deine Einstellung zum Problem."
Jack Sparrow
Küstenkind
Ich meine gelesen zu haben , dass der traditionell fettarm ist, weil man ihn schon immer aus entrahmter Milch hergestellt hat.
Mit Vollfettmilch sicher auch ein leckeres Produkt, aber eben kein Skyr (mehr).
Man darf Wahrheit nicht mit Mehrheit verwechseln. (J. Cocteau)
Senior Member
Es sind schon besondere Kulturen, die man alternativ zum Joghurt sehen kann (den es auch in verschiedenen Fettstufen gibt) und die Mischung Sauerrahm und Milch gibt es bei anderen Milcherzeugnissen m. E. auch nicht. Auch wenn man ihn dann vielleicht nicht mehr traditionellen Skyr nennen darf. Ehrlich gesagt, ist es mir aber auch egal, wie er dann heisst oder nicht heisst - Hauptsache er schmeckt besser.
Mit dummen Menschen zu streiten ist wie gegen eine Taube Schach zu spielen: Egal wie gut Du spielst, die Taube wird alle Figuren umwerfen, auf das Brett kacken und herumstolzieren, als hätte sie gewonnen.
Senior Member
..und das Eiweiß ist drin.
"Das Problem ist nicht das Problem. Das Problem ist deine Einstellung zum Problem."
Jack Sparrow
Senior Member
Super - ich glaub ich probier das!
Mit diesem Rezept - nur ich mach alles mit 1 l frischer Rohmilch und 1/4 l Bio Sauer Rahm:
Sie benötigen 4 Liter fettarme Milch (bitte keine H-Milch, sprich ultrahocherhitzte Milch verwenden), 1 Liter saure Sahne und 1 Labtablette (erhältlich in der Apotheke). Bitte tragen Sie Sorge dafür, dass alle verwendeten Gegenstände sauber und möglichst keimfrei sind, am besten im Geschirrspüler bei höchster Temperatur reinigen und direkt verwenden.
Die Milch aufkochen (darauf achten, dass diese nicht am Boden anbrennt) und auf ca. 40°C abkühlen lassen. Die saure Sahne cremig rühren, mit etwas Milch versetzen und in die warme Milch unterrühren. Die Labtablette in etwas Wasser auflösen und ebenfalls gut in die Milch einrühren. Anschliessend den Topf zudecken und ca. 24 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Nach 24 Stunden wird die Masse in ein mit einem Käseleinen (erhältlich in gut sortierten Haushaltswarengeschäften) ausgelegtes Sieb gegeben, um die Molke abtropfen zu lassen. Wenn die Konsistenz der Masse dicklich-cremig geworden ist, kann der Skyr in ein abgekochtes, verschließbares Behältnis umgefüllt werden.
Senior Member
Das klingt super, Birgit! Werde ich auch probieren, allerdings schaffe ich es an diesem Wochenende leider nicht. Du musst dann unbedingt berichten :-)
Mit dummen Menschen zu streiten ist wie gegen eine Taube Schach zu spielen: Egal wie gut Du spielst, die Taube wird alle Figuren umwerfen, auf das Brett kacken und herumstolzieren, als hätte sie gewonnen.
Senior Member
Dito. Bin dabei, vermutlich auch erst später, aber auf jeden Fall.
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Jack Sparrow
Spritzenkassen Anwärterin
Danke für die Erinnerung! Das kann ich gerade gut gebrauchen.
“There are many ways you can establish your own path,” he said, sounding very much like the teacher he is. “The reason I love my catch phrase, ‘Make it work,’ is because it is not just about what is happening in the workroom, it is about life. Taking the existing conditions, the things we have available to us, and rallying them to ascend to a place of success.” (Tim Gunn)
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