Weihnachtsmenüs 2015 - was gibt es bei Euch?

[Selene]

Bei mir gibts morgen ein riesiges 800g T-Bone-Steak für mich alleine. :-) dazu Rucola und Walnussciabatta (selbstgemacht).
Am ersten Weihnachtsfeiertag habe ich Freunde zum Grillen eingeladen (es gibt Spieß und Spekulatiustiramisu) und am 26. bin ich zu Fondue eingeladen.

[Cordu]

Bei uns gibt es heute einen Truthahn gefüllt u.a. mit Maroni, dazu ganz klassisch Semmelknödel und Rotkraut.

Auf Vor- oder Nachspeise wird verzichtet, Espresso mit Plätzchen gibt es eh am späten Abend

[Corinne]

An Heiligabend gab es traditionell Kartoffelsalat und Wiener Würstchen und heute gab es Barbarieente mit Klößen halb und halb und Wirsingsalat.

[andijo]

Hallo und frohe Weihnachten!
Wir hatten gestern ein Zitronen-Hähnchen, natürlich Bio, es hat sage und schreibe 30 Euro gekostet und war jeden Cent wert... In meinem Bekanntenkreis hat man sich schon darüber aufgeregt, aber ehrlich gesagt, esse ich nicht oft Fleisch und wenn dann eben Bio. Im Endeffekt dann auch nicht teurer als Massenware, für die Tiere dann auch leiden müssen! Achja, dazu gab es Kartoffelspalten mit Rosmarin und grünen Salat. :-) Sehr lecker!

Gruss, Andrea

[Tainted_Beauty]

Heiligabend gab es bei uns Fondue mit dreierlei Fleischsorten, diversen Salaten und Baguette.

Heute gab es wieder Salate und Dorade in Salzkruste

Morgen gibt es Hirsch mit Klößen und Rotkohl

[Babs]

Heute gab es Osso Buco und es war fantastisch
Es ist wirklich super gelungen und wir sind pappsatt.
Später gibts noch ein bisschen Tiramisu und dann rolle ich ins Bett

[Medha]

Filetsteaks gibt es am Heiligabend, da weiss ich noch nicht ob ich die mit Niedertemperatur oder Sous Vide mache, aber wahrscheinlich NT, denn das klappt aus dem Effeff und Sous Vide wäre eher ein Experiment. Bei den Beilagen bin ich mir noch nicht sicher, auf jeden Fall dieses Jahr mit Sauce (Demi Glace) aus Rindsknochen, die lässt sich am Tag vorher gut vorbereiten. Vorspeise weiss ich noch gar nicht und Nachspeise irgend etwas zu dem ich meine im Sommer eingelegten Kirschen unterbringen kann, vielleicht etwas mit Vanillecreme, aber irgendwie ist mir da zu profan.

Als Vorspeise gab es am Heiligabend jetzt Mini Würstchen mit Trüffelsenf und Kartoffelsalat, Hautpgang Ochsenfilet NT gegart mit Rindstrüffelsauce, Semmelknödelsouffle und Spinat und als Nachspeise für jeden ein Mini Schwarzwälder Törtchen.

Am zweiten Weihnachtstag gibt es Gans. Gänsekeulen und Brust löse ich aus und aus der Karkasse koche ich die Sauce. Dazu Kartoffelknödel halb und halb, wahrscheinlich komplett selbst gemacht und frischen Rotkohl, ganz klassisch. Als Nachspeise Schokoeis-Cupcakes mit Whisky-Pflaumen, die habe ich zu Weihnachen schon öfter gemacht, die lassen ich toll vorbereiten http://www.effilee.de/rezept/dessert...pflaumen-13012

Die Ganssauce kocht seit gestern, der Rotkohl ist geschnippelt und wird seit gestern abend mit dem Rest schwarzem Johannisbeersaft und Preiselbeeren mariniert. Gleich lasse ich Fleisch durch, als Vorspeise gibt es heute abend getrüffelten Beef Tea (ich habe ein Gläschen Trüffelabschnitte gekauft, mit denen ich hier und da etwas aufpeppe), die Brüste und Keulen werde ich etwas anbraten und das Fett auslassen, dann kommen die mit Beifuss in eine Form und werden in Gänsefett bei 85° vier Stunden ziehen gelassen und dann unter dem Grill noch geröstet. Die Knödel werden dann heute nachmittag noch etwas Arbeit. Für das Dessert brauche ich nur noch die Sahne aufzuschlagen.

[Babs]

Heute machen wir etwas Pause mit der festlichen Kocherei.
Es gibt trotzdem genug zu Essen
Eben gab es ganz banale Pfannkuchen für die Kinder zum Mittagessen.
Nachher Kaffeetrinken mit Sahnequarktorte (Schwesterherz hat Geburtstag).
Heute Abend Reste denn morgen gibts Raclette und da futtern wir eh zuviel.

[Medha]

Wir hatten ja gestern die Reste von Heiligabend: Kartoffelsalat mit Miniwürstchen und Kloß mit Soß.

Tagsüber gibt es so gut wie nichts, zwei Stückchen Stollen mit Butter heute, wenn ich neben den ganzen Küchendünsten noch esse, dann habe ich heute abend keinerlei Apettit mehr.