Vegane Nachspeise gesucht!

[Lilibeth]

Liebes Board,

Weihnachten naht und damit das Planen. Wir feiern immer im größeren Kreis, immer bei jemand anderem und jeder bringt was mit. Ich mache die Nachspeise. Da die diesjährigen Gastgeber neuerdings ihre Ernährung auf vegan umgestellt haben und auch die Vor- und Hauptspeisen vegan sein werden, muss/möchte ich eine vegane Nachspeise machen. Für mich ist das absolutes Neuland, ich bin damit überhaupt nicht vertraut, finde die Idee aber spannend, mich mal daranzuwagen. Wer kann mir ein gutes, gelingsicheres veganes Rezept empfehlen?

[Dornröschen]

Ich mag:

Obstsalat
Kompott ggf. mit Vanillesauce
selbstgemachtes Sorbet
Apfelküchle mit Vanillesauce

Wobei ich gerade bei einem üppigen Essen immer Obstsalat bevorzugen würde.

[Lilibeth]

Danke Dornröschen für die Vorschläge. Obsalat geht immer und ist auch nicht so mächtig wie anderes. Kompott aus Pflaumen mit Vanillesauce wäre auch eine Möglichkeit. Jetzt aber mal eine blöde Frage: Die Vanillesauce ist ja ohne Milch, was nimmt man stattdessen? Sojamilch?

[Peppermintpatty]

Wie wäre es Panna Cotta mit Kokosmilch?
http://www.chefkoch.de/rs/s0o8/kokos...a/Rezepte.html

Du müsstest nur die Gelatine durch etwas Veganes ersetzen.

[Dornröschen]

Ich empfehle Dir Sojareismilch. Sojamilch (ohne Reis) hat einen starken Eigengeschmack. Sojareismilch schmeckt neutraler und sehr lecker (gibt es in vielen Supermärkten).

[Mad Hatter]

Rezepte spontan selbst veganisieren würde ich nur machen, wenn vorher Zeit für Fehlversuche bleibt.

Lieber ein gutes, erprobtes Rezept nehmen. Mein Vorschlag wären Adventsbrownies oder Cupcakes, da könnte ich auch Rezepte liefern, mit Cremes etc habe ich es nicht so und was man selbst nicht so gerne isst kocht man halt auch nicht...

[caroline]

Irgend ein Kompott oder marinierte Orangenscheiben (div. Gewürze wie Kardamon, Zimt, Nelken…). Evtl. dazu ein Kokosmilchparfait, Panna Cotta oder ähnliches und Waffeln und/oder karamelisierten Nüssen/Samen als Crunch.

[Peppermintpatty]

Das Rezept hier ist vegan:
http://www.chefkoch.de/rezepte/19975...en-Mangos.html

[Lilibeth]

Vielen Dank, ihr Lieben.

Sojareismilch hört sich gut an, werde ich mir merken. Dann Obstsalat oder Kompott, weihnachtlich gewürzt, klingt gut. Ich würde halt gerne was machen, was sich in einer großen Schüssel anrichten lässt, weil wir 13 Personen sind und ich das praktischer finde, gerade was den Transport betrifft.

Mad, du hast recht, Rezepte zu veganisieren muss man vorher austesten. Das will ich auch unbedingt machen und hoffe, dass es klappt. Adventsbrownies hören sich auch gut an, aber ich weiß, dass es dort Adventsgebäck von Plätzchen bis zu selbstgebackenem Stollen gibt, dann noch anderes Gebäck ist too much.

[vivian]

selbstgemachtes Sorbet

Dafür würde ich mich entscheiden. Es eröffnet sehr vielfältige Möglichkeiten, evtl. könntest du sogar mehrere Sorten (kommt auf die
Zahl der Gäste an) zubereiten.