Rezept für Käsefondue bitte

[Bird]

Ich würde auf jeden Fall mischen, aber Vacherin solltest du beim Käsehändler oder an einer Käsetheke bekommen. Ansonsten lass dir halt was anderes dort empfehlen. Appenzeller ginge ganz gut.

[Tommasina]

Caquelon ist sowas
https://www.google.ch/search?q=caque...8vBqcQ_AUIBygB

Aber ich denke, dass du einen Gusseisentopf auch nehmen kannst.
Er muss aber gross genug sein, oft sind die Töpfe für Fleischfondue kleiner.

Wieviele Personen seid ihr?
Für 4 Personen (also ca. 900g Käse) sollte der Topf 2 Liter fassen, sonst geht dir beim Rühren alles über den Rand.

Was sehr unschön ist

Ach ja, und den Käse mischen, ein herzhafter Käse wie Appenzeller oder Tilsiter passt auch zu Greyerzer.
Mit Emmentaler wird das Fondue milder.

[vivian]

Mein Topf ist recht groß. Wir sind wohl zu fünft.

Eine Frage hätte ich aber noch, wieviel Brot braucht man ungefähr pro Person?

[Tommasina]

Rechne mit 200g

Ich würde kontrollieren, ob der Topf gross genug ist.
Bei 5 Personen sollte er 2.5 Liter fassen.....

[vivian]

Danke sehr. Ich litere ihn am WE vorher mal aus. Falls er nicht groß genug sein sollte, müssen wir die Käsemasse eben in zwei Etappen einfüllen.

[Tommasina]

Also in zwei Etappen essen, meinst du?

Erst die Hälfte zubereiten, diese essen, dann die zweite Hälfte zubereiten?
Man bereitet ja das Fondue im gleichen Topf/Caquelon zu, aus dem man es auch isst.
Da wird nichts umgefüllt.

[vivian]

Normalerweise nicht, das ist schon klar. Aber ich dachte, ich könnte die zweite Hälfte einfach draußen in einem Topf schmelzen/erwärmen und dann in den Fonduetopf umfüllen, wenn der leergegessen sein sollte. Aber ich denke fast, das ist gar nicht nötig. Der Topf ist schon recht
groß. Leider steht er oben auf dem Dachboden, da gehe ich im Dunkeln nicht rauf. Ich hole ihn Samstag runter und dann sehe ich weiter.

Ich danke dir ganz herzlich für deine ausführlichen Erläuterungen und deine Geduld.