Kefir und Co.

[golightly]

Hallo!

Ich habe momentan etwas Zeit und bin gerade am Fermentieren was geht
Gibt es hier vielleicht noch andere Leute, die auch Milchkefirknollen haben und mit denen man Rezepte austauschen könnte?
Ich würde gerne mal Frischkäse daraus machen. Und bin mal gespannt ob das klappt.

Ansonsten habe ich natürlich noch Wasserkefir und zwei Sorten Joghurt: Piima und Matsoni. Die Joghurts sind wirklich genial und so einfach herzustellen. Wasserkefir hatte ich vorher schon und es ist so lecker.

Gerade brauen auch Jun und Kombucha bei mir vor sich hin und ich bin mal gespannt, ob ich mich an den sauren Geschmack gewöhnen kann.

[mohnblume]

Also ich bin auch so ein Fernente Fan.
Ich mache Mulchkefir und Kokokefir.
Frischkäse noch nicht gemacht, aber den Kefir abgehangen, ergibt so etwas wie Quark.
Jun und Kombucha liebe ich sehr, vor allem Jun!
Am liebsten auch noch mit der zweiten Fermentation, mit Ingwer und Zitrone, letztens auch Ingwer/Himbeere.

[mohnblume]

Den Säuregrad bestimmst Du selbst, einfach mit Strohalm probieren.