Ich liebe gedämpfte Edamames mit etwas Salz als Snack zwischendurch (also so wie du es wohl gesehen hast in London).
Ansonsten kannst du sie in alle Salate geben, als Zutat in ein Stir Fry (keine Ahnung, was der deutsche Begriff ist). Du kannst gedämpfte Edamames mit etwas Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, bei Bedarf noch etwas Ingwer oder auch Minze als Dip verarbeiten. Gesehen habe ich auch noch eine Art Salat aus Edamames, Linsen und anderen Hülsenfrüchten mit Paprika und Karotte, dazu ein einfaches Essig-Öl-Dressing.
Schau mal hier, da gibt es weitere leckere Inspirationen:
https://uk.pinterest.com/recipes/edamame-beans/