Low Carb - wer ist aktuell dabei?

[Aura]

Was ich gerade abends gerne esse ist kurz übergrillter Ziegen-Camembert mit Tomaten, Gurken, Pepperoni, Oliven.

Alternativ Spiegeleier auf Serrano-Schinken.

Wenn ich richtig Hunger habe: in Stücke geschnittenes Putensteak in die Pfanne und scharf anbraten, mit Curry, Salz und Pfeffer abwürzen.
Alles aus der Pfanne raus, eine gewürfelte Zwiebel rein und anschließend reichlich in Scheiben geschnittene Champignons dazu. Mit einem Becher Sahne ablöschen und ein bisschen einkochen lassen.
Fleisch irgendwann wieder dazu - und lecker. Die Portion darf ruhig groß sein, man fühlt sich trotzdem nach dem Essen nicht wie das Michelin-Männchen.

[Nordstern]

Wir hatten heute Abend z.B. gebratenes Lachsfilet mit Parmesan-Blumenkohl (im Ofen gebackener Blumenkohl, zum Schluss mit Parmesan überbacken). Sehr lecker!

[Krisja]

Bei mir gibt es gerade häufiger Hokkaidokürbis in Spalten geschnitten, auf ein Backblech verteilt , mit Olivenöl beträufelt, Salz, Pfeffer und Chili dran - 30 Minuten im Ofen bei 180/200 Grad gebacken. Dazu Kräuterquark...himmlisch

[Nordstern]

Bei mir gibt es gerade häufiger Hokkaidokürbis in Spalten geschnitten, auf ein Backblech verteilt , mit Olivenöl beträufelt, Salz, Pfeffer und Chili dran - 30 Minuten im Ofen bei 180/200 Grad gebacken. Dazu Kräuterquark...himmlisch

Oh ja - das ist bei uns für morgen geplant wobei ich irgendwie davon ausgegangen bin, dass Kürbis recht viele KH hat - ist das nicht so? Ich gebe zu, ich habe es noch nicht gegoogelt

[Krisja]

Stimmt schon, etwas zu viel - 12g/100g, aber ich ess ihn zu gern ☺️. Eigentlich ess ich nix, was mehr als 10g kh auf 100 hat

[SusannBe]

Bin jetzt auch ein paar Wochen mit LowCarb dabei....mal eine Frage an alle:
Gibt es Protein-Brötchen oder Brot, die wirklich gut schmecken?
Ich finde die meisten so muffig schmeckend und so "feucht"....

[Krisja]

Ich habe ein tolles Rezept für ein ganz schnell gebackenes low carb Brot. 100g gemahlene Mandeln, 90g Leinsamenmehl, 50g Kürbiskerne, 30g Johannesbrotkernmehl, 1 Päckchen Backpulver, 3 Eiweiß, 300ml Wasser, 40ml TafelEssig und einen halben TL Salz miteinander gut vermischen. Entweder einen Laib formen oder in eine kleine Kastenform geben und 70 Minuten bei 170 grad backen. Gut auskühlen lassen. Ich friere es 2-Scheibenweise ein und toaste es auf. Einfach lecker und macht satt. 100g (~ 2 Scheiben) haben 3.2g KH, 319 kal und 17.9g Eiweiß

[SusannBe]

Lieben Dank!! Das werde ich mal backen!

[Nordstern]

Was nicht ganz so tolle Werte hat, aber auch echt lecker ist: Mestemacher Eiweißbrot. Das hat 3,8 g KH pro Scheibe (50g) und ist überhaupt nicht schwammig oder matschig. Bei uns ist das immer der Notvorrat im Schrank - das hält auch recht lange.

[SusannBe]

Danke, da werde ich mal schauen, ob mein Supermarkt das führt!