Low Carb - wer ist aktuell dabei?

[Puckprinzessin]

Vegetarisch fällt mir noch leicht, etwa mit Grillkäse etc. Vegan wird schwer. Ich merke das auch, da ich vegetarisch und keine Eier esse. Acocados können da noch sehr gut sein.

[Coccinelle]

danke, Gemüsepfanne ist eine gute Idee. Grillkäse mag ich auch.

Ich esse normalerweise abends nimmer warm, deshalb gehen mit da die Ideen aus. Und wie gesagt: Abends sollte keine Rohkost gegessen werden. (ich suche grade einen entsprechenden Link. Bei Lanz war mal eine (wie ich meine) kompetente Ernährungsmedizinerin die darauf hinwies. Ich glaube das war Dr. Anne Fleck ...

[paulinka]

Austernpilze, Champignons u. Co. gingen auch noch, irgendwie gefüllt und/oder gebraten. Mag ich nicht, mache ich deshalb selten.

[Layla]

Ich ernähre mich vegan und mache in dem Sinne kein "richtiges" Low Carb. Ich achte z. B. nicht auf den KH-Anteil im Gemüse. Beim Obst schon eher. Aber da mag ich fast nur Beeren. Ab und an nen Apfel, aber das wars dann.

Ich esse abends Gemüsepfanne in allen möglichen Variationen (Zucchini, Champignons, Auberginen, Lauch, Stangensellerie ... etcpp was halt da ist/Saison hat). Erbsen und grüne Bohnen sind immer im TK. Immer frei nach Schnauze. Dazu gibts dann entweder Tofu oder Sojaschnetzel/Granulat. Je nach Lust und Laune.

Für mich heißt Low Carb eher, dass ich Pasta, Brot & Co nur sehr sehr selten esse. Damit fahre ich gut.

Avocados mag ich, aber ich esse sie nur noch selten, weil sie ökologisch leider eine Katastrophe sind und der "Hype" darum das nicht besser macht. :/

[Iridia]

Ich esse wirklich viele Nüsse, aber generell finde ich, vegan und No/Low Carb sind eine schwierige Kombination. Vielleicht lieber das eine oder das andere für sich probieren und dann bei dem bleiben, was einen mehr überzeugt. Ich finde beides für sich schon nicht ohne, jedenfalls wenn man was auf Dauer zu machen gedenkt. Bei Vegan würde ich die Eiweiße für wichtiger halten als das Weglassen der Kohlenhydrate. Es geht, aber es ist schwierig, es gibt Bücher von Profisportler, die vegan essen, dort würde ich mich dann informieren.

Ich esse auch Avocados und Lachs, trotz der Umweltprobleme, fette Milchprodukte trotz der Tierschutzproblematik, ich mag einfach überschaubare Problemlösungen, die ich gut durchhalten kann. Meine Erfahrung: wer fettreich und fast kohlenhydatfrei isst, isst sehr viel weniger und schont die Umwelt auch auf andere Weise - und auch sehr das Geld. Nicht sofort durch Essen verführbar zu sein, ist auch eine Form von Freiheit, die ich sehr hoch bewerte und die ich allein verändern kann.

[Exuser65]

Iridia, das habe ich deutlich bei mir gemerkt! Ich hatte nie Probleme mit Gluten. Nach langer LC Zeit und Glutenabstinenz habe ich im.letzten Urlaub dann ohne Rücksicht auf Verluste gegessen und getrunken. Kuchen, Brltchen, Nudeln,.... Jeden Tag und relativ viel. Ich bin morgens vom Klo nicht mehr runter gekommen und habe gerätselt. Bis ich - auch auf Grund anderer Symptome - mal das Gluten weggelassen habe. Alles wieder gut!
Wobei ich inzwischen auch den Verdacht habe, dass meine latente Schilddrüsenüberfunktion da auch irgendwie mit interagiert. Das muss ich aber erst einmal weiter beobachten....

[Steffi70]

Iridia, DAS ist spannend! Ich esse seit knapp 2 Jahren glutenfrei, weil ich es einfach nicht mehr vertragen habe. Das deckt sich mit meiner No Carb Phase ...

Ich muss übrigens auch unbedingt mal wieder was tun ... im letzten Jahr habe ich zwar zu 95 % keine KH bis 18 h gegessen, abends dafür aber leider verstärkt. Mein Gewicht ist noch ganz okay aber nicht mehr so definiert wie damals. Seufz. Vermutlich stoße ich bald wieder zu Euch dazu :-)

[Sophie]

boah mich quält der Entzug heute... habe mit Sport für extra Leerung des KH Speichers gesorgt. Ich merke den Unterschied beim Einstieg in Ketose so stark, wenn ich einen Cheat Day hatte (Eis und Kuchen). Nach Reis und Kartoffeln geht es viel besser und flutscht einfacher.
Ich mach mir mal einen Espresso.

[shirl69]

@Sophie
Hast Du eine Art Standardprogramm an Lebensmitteln, mit dem Du möglichst schnell in die Ketose kommst?

Ich habe beim ersten Versuch so ziemlich alles falsch gemacht, was man sich vorstellen kann: Quark, mageres Fleisch und Whey Shakes Da hat es fast eine Woche gedauert, bis ich in Ketose war. Überlege jetzt ob ich nochmal einen Versuch starte. Mich hat eine schwere Bronchitis flachgelegt und ich habe die letzten Tage eh schon wenig gegessen, da würde mir der Einstieg nächste Woche vielleicht nicht so schwer fallen.

[Iridia]

Ich hab heute ein neues Rezept erfunden, wenn man es mal würzig und warm mag.

Knoblauch-Bacon-Sahne-Champignons.

Bacon würfeln, anschwitzen, eine kleine Knoblauchzehe schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit anschwitzen, bei Champigons den überstehenden Stiel abschneiden, dann die Köpfe dazu, salzen (ich hab Räuchersalz genommen), Sahne reinkippenund etwas garen lassen, in ein kleines Schüsselchen und vielleicht mit einem Glas Rotwein genießen. Ich war sofort süchtig und musste noch eine zweite Portion machen.