So wie ich das sehe bedeutet Low Carb eben NICHT Kalorien einzuschränken.

Mein Tipp gemäß deinem Plan wäre es das Müsli als Frühstück zu nehmen und Obst trotzdem nach Bedarf zu essen.
Was ist dein Ziel? Abnehmen? Gesünder Ernähren? Wohlfühlen am Abend?