Nein, das finde ich nicht schwierig. Vielleicht in bisschen schwieriger als omnivor, aber nicht sehr kompliziert. Vegan ist (für mich) eine andere Nummer - da würde ich LC verhungern. Ernähre mich jedoch schon seit über 30 Jahren vegetarisch (mochte als kleines Kind schon kein Fleisch und habe es irgendwann komplett verweigert), daher komplett freiwillig und für mich keinerlei Einschränkung (oder "vermissen" von Fleisch/Wurst). Das mag die Sache ggf. erleichtern.