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Thema: Low Carb - wer ist aktuell dabei?

  1. #1011
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    Eine mischung aus LowCarb und fehlendem Appetit aus Hitzegründen und als Nebenwirkung der Antibiotikaeinnahme haben in den letzten 2 Wochen 2 Kilo schmelzen lassen. Ich freu mich - der Speckbauch ist deutlich geschrumpft

  2. #1012
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    Falls jemand Interesse hat, ich habe das gesamte Low Carb Kompendium (703 Seiten) in die TB gestellt.
    Hier wird es nicht genutzt

  3. #1013
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    @Tommasina: danke für den Tipp mit dem Bresaola Carpaccio. Ich wandle es ab und liebe es. Das wäre mir nicht eingefallen.

  4. #1014
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    Wie wandelst du es denn ab?
    Ich esse es oft auch mit Rucola statt Fenchel.
    Bei dieser Hitze brauch ich nicht noch die Wärme des Ofens

  5. #1015
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    Genau! Rucola statt Fenchel und gut gehobelten Parmesan.

  6. #1016
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    Bei Rewe gibt es übrigens aus der "Feine Welt"-Reihe ein Black Angus Bresaola, das richtig toll ist.
    Hatte ich am WE für Gäste mit Rucola und Parmesan, bisschen Zitrone und Balsamico drüber. Kam gut an.

    Habt Ihr Interesse an einem Gazpacho-Rezept? Das ist wahrscheinlich nicht so super low. Aber toll bei der Hitze.

  7. #1017
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    Zitat Zitat von Sophie Beitrag anzeigen
    Genau! Rucola statt Fenchel und gut gehobelten Parmesan.

  8. #1018
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    Zitat Zitat von Aura Beitrag anzeigen
    Bei Rewe gibt es übrigens aus der "Feine Welt"-Reihe ein Black Angus Bresaola, das richtig toll ist.
    Hatte ich am WE für Gäste mit Rucola und Parmesan, bisschen Zitrone und Balsamico drüber. Kam gut an.

    Habt Ihr Interesse an einem Gazpacho-Rezept? Das ist wahrscheinlich nicht so super low. Aber toll bei der Hitze.
    Ja gerne!

  9. #1019
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    Gazpacho ( ergibt ca 1,5 l )
    Zutaten:
    2 Knoblauchzehen, grob gehackt
    ¼ Teelöffel Salz
    3 dick geschnittene Scheiben Weißbrot, ohne Kruste
    375 g Tomaten, gehäutet und grob zerkleinert
    ½ Gurke, geschält, entkernt und grob zerkleinert
    1 große rote Paprika, entkernt und grob zerkleinert
    5 Esslöffel Olivenöl
    4 Esslöffel Weißweinessig
    ½ l Wasser
    frisch gemahlener Pfeffer
    (1 rote Chili, entkernt, feingehackt, falls spicy gewünscht)
    Zum Garnieren:
    2 Tomaten, entkernt und gewürfelt
    ¼ Gurke, gewürfelt
    ½ rote Zwiebel fein gewürfelt
    Knoblauch, Salz, Tomaten, Gurke, (Chili) und rote Paprika mit Stabmixer pürieren.
    Weißbrotscheiben in Schale mit kaltem Wasser bedecken. Nach 5 Sekunden entnehmen und Wasser mit Hand ausdrücken und dazugeben. Öl hinzufügen und alles nochmals glatt mixen. In eine große Schüssel geben, Wasser und Weißweinessig hinzufügen, verrühren und mit Pfeffer abschmecken.
    Mindestens für 3 Stunden kühlen. Mit der Garnitur anrichten.


    Man kann das aber garantiert auch ohne Weißbrot machen!

  10. #1020
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    Danke!

    Ich denke auch, dass es ohne Weissbrot geht, dieses macht die Suppe wohl einfach sämiger....

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