Hausmannskost - Futtern wie bei Muttern

[Peppermintpatty]

Es mag an der Jahreszeit liegen, aber zur Zeit habe ich Lust auf klassischen Hausmannskost.

Und aus diesem Grund gibt es am Wochenende ...

Omas beste Frikadellen

http://www.chefkoch.de/rezepte/81914...ikadellen.html

Falls Ihr auch noch schöne Rezepte für Eintopf, Rouladen & Co. habt, immer her damit

[vivian]

Genau mein Thema.
Ich hab ja von meiner Oma kochen gelernt, sie war Jahrgang 1905. Ich hab mein halbes Leben lang nur Hausmannskost gekocht bzw. gegessen.
Eintöpfe sind meine Leidenschaft, heute gab es Kohlrabi. So richtig schön mit Einbrenne. Morgen wir es noch leckerer sein.

Rouladen mache ich mit Speckscheiben, Senf und Gewürzgurken. Und dann ganz lange auf kleiner Flamme schmoren.

[sternchen001]

Hat jemand ein tolles Rezept für einen guten Erbseineintopf, der richtig schon deftig-kräftig ist?
Ich habe geschmaklich einen aus dem Ruhrgebiet mit Mettwürsten im Kopf, weiß aber schon nicht, ob ich diese hier in Bayern irgendwo bekomme, aber bei dem kalten Wetter wär das eine Idee.

Rouladen hatte ich letztens aus dem SlowCooker, die waren ein Traum, 8h auf Low über Nacht gegart.... und auch mit Senf, Speck (allerding gewürfelt, da besteht mein Freund drauf, ich kenne sonst auch die Scheiben Variante) und Gurken.

[VuittonVictim]

Meine Oma macht grandiose Soljanka. Das ist bei ihr immer eine Restesuppe, deswegen gibts dazu auch nicht wirklich ein Rezept (was ich da alles schon drin gefunden habe... ) aber grundsätzlich ist da immer etwas Zwiebel, Salami, Gewürzgurke und Letscho drin.

Gerade im Winter ist die der Wahnsinn und ein Seelenschmeichler.

[Carrie Ann]

Ich koche Hack-Weißkohleintopf immer nach diesem Rezept:

http://www.foodfreak.de/2010/01/weis...leisch-pfanne/

[Marilyn0106]

Hat jemand ein tolles Rezept für einen guten Erbseineintopf, der richtig schon deftig-kräftig ist?
Ich habe geschmaklich einen aus dem Ruhrgebiet mit Mettwürsten im Kopf, weiß aber schon nicht, ob ich diese hier in Bayern irgendwo bekomme, aber bei dem kalten Wetter wär das eine Idee.

Es muss keine Mettwurst sein. Jede Art Dauerwurst schmeckt gut. Durchwachsener Speck oder geräucherte Rippchen geben auch einen kräftigen Geschmack.

Grüße aus dem Ruhrgebiet.

[Primavera]

Futtern wie bei Muttern heißt bei mir süß-saurer Linseneintopf, schön dick und sämig. Muss aber süß-sauer sein (nicht zu "gemüsig").

[vivian]

Hier gibt es gleich eine ganze Sammlung von Hausmannskost-Rezepten: http://www.lecker.de/hausmannskost-f....html?image=18

[Iridia]

Inspiriert davon hab ich mich heute an Schichtkohl rangemacht.

http://www.foodfreak.de/2010/01/weis...leisch-pfanne/

Dazu hab ich noch paar Chili-Bohnen und etwas Suppengrundstock gegeben. Schmeckt wie früher.

[vivian]

Schmeckt wie früher.

Ja, das empfinde ich auch immer wieder so. Mit bestimmten Gerichten bin ich von jetzt auf gleich wieder Kind