Bei uns gab es heute Resteverwertung. Die Semmelknödel vom Vortag wurden feinblättrig geschnitten, in Butter geröstet und dann kamen die vorher in einer Schüssel flaumig aufgeschlagenen Eier darüber und alles wurde nochmal geröstet. Für meinen Mann gab es als Extra gebratene Speckwürferl darüber - ohne etwas Fleischigem geht es nicht Und dazu Roten Rübensalat mit viel frischen Kren. Der Salat durfte allerdings aus dem Glas sein Leider bekommt man immer seltener Rote Rüben (Rote Beete) gekocht zu kaufen. In meiner Kindheit gab es so was beim Greißler.