Hier ist eins - aber leider nicht vegan wegen Gelatine, Milch und Sahne:
Bayrisch Creme mit Himbeerpüree
1 Vanilleschote
700 ml Milch
8 Blatt Gelatine, weiß
160 g Zucker
2 Pä. Vanillezucker
700 ml Sahne
800 g Himbeeren
150 g Puderzucker
Ausgekratzte Vanilleschote, Vanillemark und Milch aufkochen lassen, 15 Min. ziehen lassen.
Gelatine nach Anleitung zubereiten, in die Milch rühren. Schote entfernen, Zucker und Vanillezucker einrühren.
Sahne steifschlagen und unter die Vanillecreme heben, kalt stellen.
Einige Himbeeren beiseitelegen und den Rest mit Puderzucker pürieren, Püree durch ein Sieb streichen.
Creme mit Himbeeren dekorieren und mit dem Püree servieren.
Frieden schafft Reichtum. Reichtum schafft Übermut. Übermut bringt Krieg. Krieg bringt Armut. Armut macht Demut. Demut macht Frieden. - J. G. v. Kaysersberg