Bayrisch Creme ohne Ei?

[Carrie Ann]

Hallo zusammen,

ich möchte gern eine Bayrisch Creme zubereiten, aber aus vielerlei Gründen das rohe Ei weglassen. Hat jmd damit Erfahrung damit und ein Rezept zur Hand? Gut wäre sonst auch eine vegane Variante, da fehlt das Ei dann ja auch.

Danke für eure Tipps!

[Corinne]

Hier ist eins - aber leider nicht vegan wegen Gelatine, Milch und Sahne:

Bayrisch Creme mit Himbeerpüree

1 Vanilleschote
700 ml Milch
8 Blatt Gelatine, weiß
160 g Zucker
2 Pä. Vanillezucker
700 ml Sahne
800 g Himbeeren
150 g Puderzucker

Ausgekratzte Vanilleschote, Vanillemark und Milch aufkochen lassen, 15 Min. ziehen lassen.
Gelatine nach Anleitung zubereiten, in die Milch rühren. Schote entfernen, Zucker und Vanillezucker einrühren.
Sahne steifschlagen und unter die Vanillecreme heben, kalt stellen.
Einige Himbeeren beiseitelegen und den Rest mit Puderzucker pürieren, Püree durch ein Sieb streichen.
Creme mit Himbeeren dekorieren und mit dem Püree servieren.

[Carrie Ann]

Ja super! Ich bedanke mich recht herzlich! Reicht es für 6 Portionen?

[Corinne]

Gerne Es ist eigentlich für 5 Personen gedacht, vllt. kannst Du ja von allem ein klein wenig mehr nehmen. Obwohl, wenn der Hauptgang üppig war, genügt evtl. auch eine etwas kleinere Portion

[Carrie Ann]

Corinne, die Creme war der Hammer! Sie kam überall hervorragend an. Sogar mein todkranker Opa, der nichts mehr essen mag, hat seine Portion komplett geleert.

[Corinne]

Oh, das freut mich aber, Carrie Danke für Dein feedback

[Gonzo]

Lese das erst jetzt und freue mich, das soll es Sylvester als Nachtisch geben