Vegetarische/Vegane Burger

[tine2]

Hallo,

ich suche ein gutes, erprobtes Rezept für vegetarische/vegane Burger Patties.

Habt ihr Vorschläge?

[PrinzessinS]

Ein richtiges Rezept kann ich dir leider nicht direkt liefern aber bei hans im Glück machen die vegane Walnnusspattys und die schmecken sogar mir als nicht Veganer sehr gut. Vielleicht ist das eine Basisi für deine Suche?

[paulinka]

Ich habe kürzlich welche auf gut Glück gebastelt, die aber sehr schmackhaft waren:

Ein Tofu (400 g) mariniert mit veganer Barbecuesoße und Sojasoße, im Kühlschrank durchziehen lassen. Danach zwei Karotten, eine kleine Stange Lauch, eine Schale Champignons (250 g?), eine Zwiebel, zwei Knoblauchzehen (alles kleingehackt) und eine Handvoll Sonnenblumenkerne untergemischt. Mit No Egg (entsprechend zwei oder drei Eiern), Haferflocken und etwas Sojamehl für Bindung gesorgt und noch mit Salz/Pfeffer abgeschmeckt.

[Pummelfee]

Ich esse am liebsten Kidneybohnen-Burger.
Dose Kidneybohnen, ne Zwiebel, 1-2 gehäufte Esslöffel kernige Haferflocken und Gewürze nach Wahl. Alles mixen, pressen, braten. Superlecker.

[janadickinson]

Hey, ein Rezept kann ich dir leider nicht komplett geben, aber in jedem Supermarkt kann man vegetarische Burger kaufen, oder auch welche die zum Großteil aus Haferflocken bestehen
Zusammen mit einem Vollkornbrötchen, frischen Zutaten wie Salat, Tomaten, Zwiebeln und was nicht alles auf den Burger kommt, schmeckt das richtig lecker....
Alternativ kann ich dir auch noch was anderes Empfehle, ich mach anstatt eines Patties einfach zwei in der Pfanne angebratene Spiegeleier, leg da dann noch die ein oder andere Scheibe Käse drauf und nehm das als Pattieersatz ist auch super lecker!!

[tine2]

Danke für die bisherigen Tipps. Ich hatte ein Rezept für einen Burgerabend mit einem Vegetarier als Gast gesucht. Probeweise haben wir diese beiden Rezepte gekocht, die beide sehr lecker waren:
Quinoa-Bratling: http://fotoefornelli.com/de/2013/03/...di-mozzarella/

Kidneybohnen-Bratling: https://nachgekocht.com/2015/04/08/v...an-burger/amp/

Für die Einladung ist es dann der mit Kidneybohnen geworden, da er besser auf ein Burgerbrötchen passt, der Quinoa-Burger mMn eher nicht, obwohl er sehr lecker war.

Hätte nicht gedacht, dass das mit den Bohnen so gut schmeckt!

[Carrie Ann]

Zur Vervollständigung der Liste würde ich gern Linsenpatties vorschlagen. Ich gebe noch Spinat und Käse hinzu, esse sie auch gern als Frikadelle.

[sense_of_life]

Ich habe kürzlich welche auf gut Glück gebastelt, die aber sehr schmackhaft waren:

Ein Tofu (400 g) mariniert mit veganer Barbecuesoße und Sojasoße, im Kühlschrank durchziehen lassen. Danach zwei Karotten, eine kleine Stange Lauch, eine Schale Champignons (250 g?), eine Zwiebel, zwei Knoblauchzehen (alles kleingehackt) und eine Handvoll Sonnenblumenkerne untergemischt. Mit No Egg (entsprechend zwei oder drei Eiern), Haferflocken und etwas Sojamehl für Bindung gesorgt und noch mit Salz/Pfeffer abgeschmeckt.

Das klingt toll!!

[Pummelfee]

In den Bohnenburger passt auch super noch ein kleiner Schuss Flüssigrauch.

[paulinka]

Dieses Liquid Smoke hatte ich gesucht, nicht gefunden und ersatzweise die BBQ-Marinade genommen. Tofu natürlich zerkrümelt darin eingelegt.

Der Wahrheit halber muss ich gestehen, dass das Rezept oben ein verunglückter Braten ist, der nach einer Stunde im Ofen noch innen matschig war und deshalb angedickt und zu Bratlingen verarbeitet wurde.