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[Exuser65]

Nein, ich kann Lorbeer weder schmecken noch riechen. Hatte mal ein Lorbeerbäumchen, weil ich dachte, frisch ist besser...

[vivian]

Versteh ich nicht... aber ich würde trotzdem Lorbeer morgen kaufen und nachträglich noch reintun.

[Exuser64]

Hm, also ohne Lorbeer und Pilze könnte mir vorstellen, dass da geschmacklich einiges fehlt und es nicht "rund" schmeckt.
Was für einen Estragon hast du denn genommen? Vom getrockneten muss da schon einiges rein, frischer kann imho dezenter dosiert werden…
Die Sahne macht glaub auch einiges aus, weil die ja auch Geschmacksträger ist.

[vivian]

Entweder Lorbeer und Estragon oder asiatisch.

[Exuser64]

Ich denke, mit den nachträglichen Gewürzen reichen auch 10 bis 15 min.
Hast du denn die Haut schon vor dem Braten bzw. Kochen entfernt?
Ich mach die immer erst vor dem Servieren ab, bzw. schwimmt die dann da eh drin rum. *glibberigbäh*

Ich versuche auch immer am Ende noch mit Süße nachzuwürzen, also mit kräftigem Honig, das gibt zusätzlich Aroma und ich mag eine ganz leichte Süße dabei. Und ich kipp dann meist auch gegen Ende nochmal Estragon nach.

[Exuser65]

Echt? Du meinst, statt asiatisch?
Und 20-30 Minuten reichen dann?

[Exuser65]

Ok, ich schau mal, ob ich Morgen noch an Lorbeer komme!

[Exuser65]

Die Haut hatte ich schon vorher ab, mache ja gerade WW, da ist es kontraproduktiv, wenn das Fett obendrauf schwimmt

[Exuser64]

Kann ich verstehen, aber insgesamt nimmt das dann einiges vom Geschmack weg, glaub ich...

[vivian]

Kann ich verstehen, aber insgesamt nimmt das dann einiges vom Geschmack weg, glaub ich...

Klar, jede Menge. Fett ist und bleibt der Geschmacksträger schlechthin. Ich mache die Haut immer nach dem Kochen ab, tupfe sie mit Küchenkrepp trocken und brate sie in einer beschichteten Pfanne kross. Kommt dann als Deko mit auf den Teller und schmeckt himmlisch und macht auch optisch was her


Wenn du auf Diät bist, es natürlich klar, daß du beim Fett Abstriche machen mußt. Aber für den Geschmack ist es eben sehr schade.