Rezepte mit Ras el Hanout

[Peppermintpatty]

Kennt Ihr diese Gewürzmischung? Sehr lecker, habe ich neulich bei Freunden gegessen.

Nun suche ich Rezepte damit. Habt Ihr da was Schönes?

Ich finde, das hier klingt schon mal sehr gut:
http://www.chefkoch.de/rezepte/25728...oghurtdip.html

Weitere Vorschläge?

[vivian]

Es passt sehr gut zu Fleischgerichten, Geflügel aber auch zu Wild, du kannst Steak damit marinieren oder aber generell
marokkanische, orientalische aber auch jüdische Gerichte damit würzen.

Ich hatte es ursprünglich mal für irgendwas aus dem Jerusalem-Kochbuch gekauft, weiß aber gerade nicht was.

[Exuser64]

Ich liebe das Gewürz auch.

Ich koche damit immer folgendes:

Fleischgeschnetzeltes oder Hackfleisch nach Wahl (geht echt mit allem) anbraten, ganz viel von Ras el Hanout (das schmeckt übrigens von jedem Hersteller anders, ich hab derzeit das von Fuchs), Tomatenmark, Honig, Salz, Pfeffer, Paprikapulver dazu, mit etwas Wasser ablöschen, kleine Kirschtomaten oder auch große Tomaten oder Fleischtomaten, was grad da ist, mit dazu, die dann später kleindrücken und noch die Schale rausholen. Noch etwas Gari drüberstreuen, einkochen lassen, fertig.

Dazu Couscous mit Salz und Couscousgewürz

und roten (oder schwarzen) Linsenbrei (totgekochte Linsen mit Salz und Ras El Hanout und diesem Gewürz https://www.amazon.de/Lebensbaum-Arabische-Küche-40-Bio/dp/B008Z47WGS/ref=sr_1_7?ie=UTF8&qid=1484426522&sr=8-7&keywords=arabische+Küche+gewürz würzen)

und dazu Joghurtsoße (mit Paprikapulver, Salz, Honig und Ras el Hanout würzen).

[Peppermintpatty]

Klingt alles lecker! Ich liebe orientalisches Essen

[vivian]

Dann brauchst du das Jerusalem-Kochbuch unbedingt, falls du es noch nicht hast. Wenn demnächst jemand nach einem Geburtstagswunsch fragt zum Beispiel

[Peppermintpatty]

Verschenkt habe ich es schon, aber noch nicht selbst gekauft.

[vivian]

kannst du es dir evtl. von der Beschenkten ausborgen? Oder doch schenken lassen oder selber kaufen. Brauchst du!

[Peppermintpatty]

Okay

[partyqueen]

Ich liebe arabisches Essen. Was ist das für ein Jerusalem Kochbuch ?

[vivian]

Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi, Jerusalem - Das Kochbuch