Ich mag sehr gerne das türkische Menemen, eine Art Gemüseomelett, ergänzt z. B. mit Feta oder Knoblauchwurst. Rezepte kannst du googeln.

Mein Liebling ist allerdings das Fischerfrühstück: Kerniges Schwarzbrot, leicht gebuttert, viel Krabben und Spiegelei obendrauf.

Sehr lecker auch immer wieder Spinat mit Eiern in allen Variationen. Oder schottische Eier, Rezept ist ebenfalls zu googeln.