Spiegelei auf Brot mag ich auch sehr gern. Ansonsten gern Spinat mit Ei, Shakshuka hab ich kürzlich erst wieder gemacht, sehr lecker.
Und wenn die Eier wegmüssen, dann backe ich Käsekuchen
Ansonsten fällt mir noch Bauernfrühstück ein, eignet sich bestens zum Verarbeiten von übriggebliebenen Kartofflen und Eiern.