Danke für die Anregungen. Ich finde auch Möschbach-Schnittel lecker. Kreiert und benannt nach einem Kurzurlaub am Möschbach :

Eine Schreibe Brot mit Butter/Margarine bestreichen, anschließend Ketchup darauf verteilen. Zwei Eier als Spiegelei in die Pfanne geben und sofort klein geschnittenen Käse darüber verteilen.
Den dann langsam im fest werdenden Eiweiß schmelzen lassen. Schnell und schmackofatz!