ZitierenIch kauf ja nur Naturjoghurt von bestimmten Biomarken, da dachte ich bisher, dass der eigentlich ok ist.
Fruchtjoghurt etc. kauf ich z.B. gar nicht.
Nur um die Fruchtzwerge komm ich leider nicht drumrum.
scorpio_Lady
Da gibt es doch immer mal wieder Reportagen drüber, allein, woraus das sog. Aroma gemacht wird, nee, danke. Und nach wenigen TagenZitat von Green Tea
sind die Milchsäurebakterien (einer der Hauptgründe, warum die meisten Joghurt überhaupt essen) tot. Und bei einem Supermarktjoghurt
weiß man halt nicht, wann der hergestellt wurde.
Senior Member
Ich kauf ja nur Naturjoghurt von bestimmten Biomarken, da dachte ich bisher, dass der eigentlich ok ist.
Fruchtjoghurt etc. kauf ich z.B. gar nicht.
Nur um die Fruchtzwerge komm ich leider nicht drumrum.
scorpio_Lady
Ok, bei Naturjoghurt besteht zumindest das Aroma-Problem nicht. Die kurze Lebensdauer der Milchsäurebakterien verlängert sich aber wohl
leider auch bei Bio-Ware nicht.
Spritzenkassen Anwärterin
Mit Supermarktjoghurt als Starter hat es immer geklappt, meinen eigenen Joghurt herzustellen. Wieso sollten die Milchsäurebakterien darin schlappmachen?
Das ganze Gekrumpel mit Fruchtzubereitung etc. läuft doch sowieso unter Süssigkeit. Das sehe ich nicht als "Joghurt"
Was ich auch liebe, ist die Schwedenmilch von Molkerei Schrozberg, da sind so tolle Acidophilusbakterien drin, die gab es früher nur in Schweden (und eine spezielle Dickmilch, Handelsname "Dofilus"), die habe ich auch mal gewisse Zeit weitergezüchtet.
“There are many ways you can establish your own path,” he said, sounding very much like the teacher he is. “The reason I love my catch phrase, ‘Make it work,’ is because it is not just about what is happening in the workroom, it is about life. Taking the existing conditions, the things we have available to us, and rallying them to ascend to a place of success.” (Tim Gunn)
scorpio_Lady
Keine Ahnung, warum gehen Vitamine in Obst und Gemüse bei Lagerung verloren?
Spritzenkassen Anwärterin
Aber das ist doch etwas anderes. Vitamine sind luft- und lichtempfindlich. Milchsäurebakterien kann man durch andere Bakterien oder durch Hitze (pasteurisieren bei über 70°C) zerstören. Joghurts werden aber selbst nicht pasteurisiert, nur die Milch vorher, damit man keine Fremdkeime drin hat. Deswegen sind im "Supermarktjoghurt" noch alle Milchsäurebakterien drin, nur halt im Kälteschlaf und das ist auch so gewollt, sonst würde der Joghurt ja über die Zeit immer saurer werden. Wenn man es den Bakterien dann in warmer Milch gemütlich macht, vermehren sie sich wieder.
“There are many ways you can establish your own path,” he said, sounding very much like the teacher he is. “The reason I love my catch phrase, ‘Make it work,’ is because it is not just about what is happening in the workroom, it is about life. Taking the existing conditions, the things we have available to us, and rallying them to ascend to a place of success.” (Tim Gunn)
scorpio_Lady
Vielleicht stimmt das sogar. Ich hab was anderes gelesen, leider weiß ich nicht mehr, wo.
Senior Member
Ihr verwirrt mich.
Spritzenkassen Anwärterin
Warum?
“There are many ways you can establish your own path,” he said, sounding very much like the teacher he is. “The reason I love my catch phrase, ‘Make it work,’ is because it is not just about what is happening in the workroom, it is about life. Taking the existing conditions, the things we have available to us, and rallying them to ascend to a place of success.” (Tim Gunn)
Westfälisches Blindhuhn
“je länger ein Joghurt lagert, desto mehr nimmt die Keimzahl ab“
https://www.google.de/amp/www.onmeda...f-17496-3.html
Berechtigungen