Easiyo

[Exuser65]

Nach 8 Stunden war die Konsistenz nicht viel anders als nach 18 Stunden.

[Exuser64]

Ok danke!
Vanille will ich auch noch mal machen, in der Milch eine Stange mit hocherhitzen, bestimmt auch lecker.

Ich hab auch noch so viel vor, merk ich gerade.
Mit Kokosmilch und darin die feinen kokosflocken, so in der Art wie der Almighurt Kokos, das wärs.

[Coccinelle]

dann schau ich mal morgen früh, ich habe von haus aus immer deutlich mehr gemacht.

[Exuser64]

Ich hab ihn vorhin in den Kühlschrank gestellt und grad mal probiert. Konsistenz ist prima, aber er ist so sauer. Warum ist der saurer als mein erster, mit einem gekauften Joghurt als Starter? Der war absolut mild, ohne überhaupt irgendwelche Säure.

[Coccinelle]

Wie lange war er denn gereift?

[Exuser64]

8 Stunden hab ich ihn in der Box gelassen.
Um 20 Uhr hab ich ihn in den Kühlschrank gestellt.

[Coccinelle]

Hmmm. Dann ist er keinesfalls zu lange gereift .....

[Exuser65]

Hattest du diw Vogelkultur verwendet?
Meiner wird nie sauer, auch nicht nach 18 oder 24 ,Stunden. Klar, säuerlich. Ist eben Joghurt. Aber dennoch mild.
Vielleicht empfinde ich das aber auch anders, weil ich seit Jahren ausschließlich Naturjoghurt und Naturquark esse?

[Exuser64]

Ich weiß nicht, ich glaub ich hab gestern unter Geschmacksverirrung gelitten, heute ist er völlig ok.
Trotzdem war der erste etwas milder, also der hatte echt null Säure.

[Exuser65]

Die unterschiedlichen Kulturen bringen auch unterschiedliche Eigenschaften und Geschmack. Ich hatte irgendwo eine Seite gefunden, wo das schön erklärt war. Leider finde ich die jetzt nicht mehr wieder... Die ursprüngliche, bulgaricus, ist wohl relativ sauer, -die im Supermarktjoghurt sind meist sehr mild.
Deshalb möchte ich nach und nach verschiedene ausprobieren. Amazon hat eine gute Auswahl für den Einstieg.