ZitierenGetrocknete Hefe ist doch auch nicht tot.
Senior Member
Keine Ahnung, ich finds einfach verwirrend, weil jeder was anderes schreibt.Zitat von Medha
Ich hätte vom Gefühl her eher andersherum gedacht, dass die Kulturen im Pulver eher „tot“ und unbrauchbar sind.
Westfälisches Blindhuhn
Getrocknete Hefe ist doch auch nicht tot.
Spritzenkassen Anwärterin
Da wäre tatsächlich der Verlauf der Abnahme interessant, leider konnte ich dazu nichts finden. Aber das hat auch nichts damit zu tun, ob der Joghurt im Supermarkt verkauft wird oder nicht. Man kann daraus höchstens ableiten: je weiter das MHD entfernt ist, desto höher die Zahl der Milchsäurebakterien.
“There are many ways you can establish your own path,” he said, sounding very much like the teacher he is. “The reason I love my catch phrase, ‘Make it work,’ is because it is not just about what is happening in the workroom, it is about life. Taking the existing conditions, the things we have available to us, and rallying them to ascend to a place of success.” (Tim Gunn)
scorpio_Lady
Wie viele Tage ist ein handelsüblicher Joghurt denn alt, Bio- oder Supermarkt, völlig egal? Ich hatte gelesen, daß in den ersten zwei Tagen
nach der Produktion die Zahl der Milchsäurebakterien am höchsten ist und danach rapide abnimmt. Die werden sicher nicht innerhalb von 48 Std. hergestellt, transportiert, ins Regal geräumt, verkauft, nach Hause getragen, in den KS gestellt und gegessen. In den seltensten Fällen.
Das späche sehr für Eigenproduktion.
Natürlich kann man den immer noch essen, aber man hat eben nicht mehr den erwünschten Effekt.
Geändert von vivian (03.02.17 um 19:05:22 Uhr)
Westfälisches Blindhuhn
Ja, vivian, diese Zahlen hatte ich auch im Kopf. Nach 1 Woche ist fast nichts mehr übrig.
Spritzenkassen Anwärterin
Wenn das so ist, wird das bei Eigenproduktion auch nicht anders sein. Dann müsste man seinen selbstgemachten Joghurt auch immer möglichst bald nach der Herstellung verzehren.
“There are many ways you can establish your own path,” he said, sounding very much like the teacher he is. “The reason I love my catch phrase, ‘Make it work,’ is because it is not just about what is happening in the workroom, it is about life. Taking the existing conditions, the things we have available to us, and rallying them to ascend to a place of success.” (Tim Gunn)
Westfälisches Blindhuhn
Na klar! Das ist ja das tolle an der Eigenproduktion: dass man immer frischen Joghurt hat!
scorpio_Lady
Ja. Der ist aber auch so lecker, der überlebt hier meist den ersten Tag nicht. Ich nutze meist den kleinen Behälter, wenn ich alleine bin, mache
den voll, das sind dann zwei handelsübliche Becher Joghurt, eine Portion gleich morgens und die zweite meist fürs Büro. Heißt, der ist ca. 16
Std. nach Herstellung verbraucht.
Man macht ihn halt nach Bedarf und nicht auf Vorrat.
Senior Member
hier steht: je länger haltbar, desto weniger (keine) Milchsäurebakterien. http://www.gesunde-abnehmtipps.de/milchsaeurebakterien/ wegen Pasteurisierug. Das würde aber bedeuten, dass man aus handelsüblichen Joghurt keinen selbstgemachten ziehen kann und das stimmt absolut nicht.
Westfälisches Blindhuhn
Vielleicht liegt da aber irgendwo die Erklärung dafür, dass meine Joghurtversuche immer gescheitert sind. Vielleicht schon zu alt? Zwar lange vor MHD, aber das Alter kann man daran ja nicht erkennen.
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