Easiyo

[Exuser65]

Ich habe früher auch Joghurt selber gemacht. Klassisch mit gekauftem Joghurt geimpft, Milch erwärmt... Aber der Joghurt hat mir nicht geschmeckt, war flüssig und zu sauer. Ich wäre beim Easiyo eigentlich nur am griechischen Joghurt interessiert. Wenn es eine Möglichkeit gäbe, einen so dicken, cremigen Joghurt selber zu machen, würde ich das natürlich bevorzugen. Da ich eh immer nur die vollfette Bio Weidemilch kaufe, würde das ja gut passen. Aber wie bekomme ich den Joghurt so hin? Normaler Joghurtbereiter?

[Coccinelle]

original griechischer Joghurt wird homemade eher schwierig sein habe ich mal gelesen, aber

1. nimm mal zur fetten Milch Sahne dazu (bis 10% habe ich schon), dann wird er auch nicht so sauer
2. ausserdem könntest du ein bisschen Stevia vor dem Reifen unterrühren
3. manche geben ebenfalls vorher noch etwas Johannisbrotkernmehl dazu. Habe ich aber noch nie gemacht. Mir war er nach 18 Stunden immer stichfest genug. Aber: je länger die Reife umso 'saurer' wird der Joghurt. Logisch
4. ich glaube zwar nicht, dass es einen Unterschied macht, aber du könntest es auch mit griechischem Joghurt zum Ansetzen versuchen. Wobei ich denke, die Kulturen sind gleich. und es ist nur das Abtropfen, weil echter griechischer Joghurt tropft nach dem Reifen und vor dem Kühlen noch einmal ab. Das wäre mir doch zuviel Aufwand.

Probier's einfach mal aus (und rum).