Hier sind einige Tipps, wie man Quark selber machen oder nachbauen kann:
http://www.chefkoch.de/forum/2,83,65...n-den-USA.html
Hier sind einige Tipps, wie man Quark selber machen oder nachbauen kann:
http://www.chefkoch.de/forum/2,83,65...n-den-USA.html
Vielen Dank für Eure Anworten! Mit Sahne strecken ist schon mal eine gute Idee, denn er ist ja wirklich recht mager (Sahne gibt es hier natürlich schon!) Ich glaube, ich mache erst mal eine kleinere Testfläche des Mandarinenschmandkuchens (also kein ganzes Blech), denn da kommt er ja nach dem Backen drauf. Dann kann ich ja immer noch mal einen Käsekuchen ausprobieren, wenn das gelingt.
Stuppi, danke für den Link - aber selber basteln ist nicht so mein Ding, ich werde da nicht mit einem cheese cloth Milch- oder Käseprodukte abtropfen lassen, da bin ich ehrlich gesagt zu faul. Und was die anderen Vorschläge in dem Chefkoch Thread betrifft, das kannte ich alles schon - sour cream ist zu flüssig, cream cheese ist Philadelphia-Streichkäse, cottage cheese ist Hüttenkäse (würg!), ricotta ist es auch nicht wirklich...
Es wäre halt schön, wenn der Skyr 1:1 zumindest mit Magerquark bzw. -schmand zu vergleichen wäre, dann wäre das alles viel einfacher. Ich probier's mal.
LG
Beans