Skyr - Wer kann mir was erzählen?

[Beans]

Vielen Dank für Eure Anworten! Mit Sahne strecken ist schon mal eine gute Idee, denn er ist ja wirklich recht mager (Sahne gibt es hier natürlich schon!) Ich glaube, ich mache erst mal eine kleinere Testfläche des Mandarinenschmandkuchens (also kein ganzes Blech), denn da kommt er ja nach dem Backen drauf. Dann kann ich ja immer noch mal einen Käsekuchen ausprobieren, wenn das gelingt.

Stuppi, danke für den Link - aber selber basteln ist nicht so mein Ding, ich werde da nicht mit einem cheese cloth Milch- oder Käseprodukte abtropfen lassen, da bin ich ehrlich gesagt zu faul. Und was die anderen Vorschläge in dem Chefkoch Thread betrifft, das kannte ich alles schon - sour cream ist zu flüssig, cream cheese ist Philadelphia-Streichkäse, cottage cheese ist Hüttenkäse (würg!), ricotta ist es auch nicht wirklich...

Es wäre halt schön, wenn der Skyr 1:1 zumindest mit Magerquark bzw. -schmand zu vergleichen wäre, dann wäre das alles viel einfacher. Ich probier's mal.

LG
Beans

[Gästin]

Es wäre halt schön, wenn der Skyr 1:1 zumindest mit Magerquark bzw. -schmand zu vergleichen wäre, dann wäre das alles viel einfacher.

Nee, das nicht.

Ich würde den aber trotzdem genau wie Quark benutzen, evtl. etwas glatt gerührt mit Joghurt.

[Samoa]

Die Konsistenz ist eher cremig-flüssig, also nicht stichfest. Zum Backen habe ich ihn noch nicht genommen, aber für Desserts kann ich mir das gut vorstellen.
Es ist halt auch kaum Fett drin. Ich weiss jetzt nicht ob das dann ein guter Schmand-Ersatz wäre.

Komisch, ich hab gestern welchen gekauft und der war total fest, gar nicht cremig-flüssig. Schon so wie Schwand. Vielleicht kommt's auf den Hersteller an.

Ich muss revidieren . Er ist fester als ich es in Erinnerung hatte. Meiner ist auch von Arla.